Réduire les déchets alimentaires tout en protégeant votre santé ?

Au niveau mondial, un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine est gaspillée. En outre, le changement climatique causé par le gaspillage alimentaire et la réduction de l'efficacité de la consommation de terres, d'engrais et d'eau douce ont encore endommagé les ressources de la planète.

D'autre part, on estime que si aucune mesure supplémentaire n'est prise pour ralentir la progression des taux d'obésité, le coût global du traitement des maladies liées à l'obésité augmentera de manière significative au cours de la prochaine décennie. Il est bien connu que les maladies chroniques évitables sont la principale cause de mauvaise santé, comme les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension artérielle, certaines formes de cancer et le diabète de type 2, ainsi que d'autres maladies liées à l'obésité et à une alimentation malsaine.

Hélas, nous pouvons résoudre ensemble les deux principaux problèmes que sont l'obésité et le gaspillage alimentaire.

Éviter la consommation excessive

La consommation excessive est également connue sous le nom de "gaspillage alimentaire métabolique", qui désigne l'ingestion d'aliments dépassant les besoins nutritionnels. Ce régime peut conduire au surpoids et à l'obésité.

L'une des lignes directrices représentatives en matière d'alimentation est la suivante : "Pour atteindre et maintenir un poids santé, il faut rester physiquement actif et choisir la bonne quantité d'aliments et de boissons nutritifs pour répondre à ses besoins énergétiques.

En 2013, des chercheurs ont identifié trois principes pour une alimentation saine et durable. le premier est :

Tout apport alimentaire supérieur à la consommation d'énergie personnelle entraîne des charges environnementales qui pourraient être évitées, telles que les émissions de gaz à effet de serre, la surexploitation des ressources naturelles et la pression sur la biodiversité.

Réduire la consommation d'aliments transformés et emballés

Les aliments excessivement transformés ne favorisent pas seulement l'obésité, mais constituent également une énorme menace pour notre environnement. Cela se reflète non seulement dans la fabrication et la distribution des aliments, mais aussi dans la manière dont ils sont manipulés. Selon les statistiques, les emballages alimentaires (bouteilles, récipients, papier d'emballage) représentent près des deux tiers du total des déchets d'emballage.

Les aliments ultra-transformés contiennent beaucoup de calories, de sucres raffinés, de graisses saturées et de sel. Ces produits sont formulés et commercialisés de manière à favoriser une consommation excessive, qui peut conduire à l'obésité.

L'auteur de marionnettes Michael Poland est celui qui l'a le mieux exprimé : "Ne mangez pas ce que votre arrière-grand-mère considère comme de la nourriture".

Que devons-nous donc faire ?

En ce qui concerne le fardeau économique et environnemental de la consommation de malbouffe, le gouvernement fédéral australien espère réduire de moitié les déchets alimentaires australiens d'ici 2030. Pour ce faire, le gouvernement prévoit d'allouer $ 133 millions de dollars US au cours des dix prochaines années à la recherche sur les questions connexes, et les secteurs de la santé et de l'économie collaborent pour lutter contre le gaspillage alimentaire et l'obésité. D'autres pays, dont le Brésil et le Royaume-Uni, ont souligné le lien entre la santé et la durabilité environnementale dans leurs lignes directrices alimentaires.

L'un des cinq principes directeurs du Brésil stipule que les conseils alimentaires doivent tenir compte de l'impact des moyens de production et de distribution sur la justice sociale et l'environnement. Les directives alimentaires nationales du Qatar indiquent clairement qu'il faut "réduire les restes et les déchets".

Compte tenu de l'impact du gaspillage alimentaire et de l'obésité sur l'économie et la santé de nos concitoyens et de la planète, la réduction du gaspillage alimentaire peut résoudre deux problèmes majeurs auxquels l'humanité est confrontée aujourd'hui.