Le sang de porc convient aux personnes âgées

Le sang de porc est connu sous le nom de "viande liquide". Selon la détermination, la teneur en protéines de 100 grammes de sang de porc est de 16 grammes, ce qui est supérieur à la teneur en protéines du bœuf, du porc maigre et de l'œuf. Le sang de porc contient non seulement des protéines de haute qualité, mais il est également facile à digérer et à absorber. Une autre caractéristique importante du sang de porc est qu'il contient très peu de graisses, seulement 0,4 g de graisses par 100 g, ce qui correspond à 70 % de la teneur en graisses de la viande de porc maigre. Il s'agit donc d'un aliment pauvre en calories et en graisses. En outre, le sang de porc contient les sels inorganiques nécessaires (tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium, etc.) et les oligo-éléments (tels que le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, etc.), qui jouent un rôle irremplaçable dans de nombreuses réactions biochimiques importantes dans le corps humain, et sont très bénéfiques pour les personnes âgées en tant que complément minéral.

La recherche médicale a prouvé que les oligo-éléments tels que le zinc et le cuivre contenus dans le sang de porc peuvent améliorer la fonction immunitaire et l'effet anti-vieillissement. Les personnes âgées consomment souvent du sang de porc, qui peut retarder le vieillissement du corps et rendre les personnes sourdes et voyantes.

Le sang de porc contient également une certaine quantité de lécithine, qui peut inhiber l'effet nocif du LDL-C et contribuer à la prévention et au traitement de l'athérosclérose. C'est un aliment idéal pour les personnes âgées, les patients souffrant de maladies coronariennes, d'hyperlipidémie et de maladies cérébrovasculaires. Il est également très bénéfique pour prévenir et traiter la maladie d'Alzheimer, les pertes de mémoire, les oublis, les rêves et l'insomnie.

En outre, les personnes âgées ne sont pas en mesure de digérer et d'absorber complètement les aliments en raison de la perte des dents, de la difficulté à mastiquer et de la diminution de la fonction digestive. Le sang de porc est doux comme le tofu et facile à digérer et à absorber, il convient donc parfaitement aux personnes âgées.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le sang de porc est salé et plat, ce qui permet de traiter les maux de tête, les vertiges, la plénitude abdominale, les bruits gastro-intestinaux et l'érosion cervicale. La bouillie de sang de porc et de carpe crucienne est une méthode de thérapie diététique couramment utilisée : 300 grammes de sang de porc, 100 grammes de carpe crucienne (écailles et viscères), 100 grammes de riz japonais, un peu de poivre blanc et une quantité adéquate d'eau sont ajoutés pour faire de la bouillie. Cette bouillie peut être utilisée pour traiter l'anémie, la névralgie, la faiblesse, la neurasthénie, l'insomnie et la rêverie.

Conseils pour la ville de la gastronomie

Il convient de noter que lors de la collecte de sang de porc, il faut veiller à l'hygiène et éviter la pollution. Ne consommez pas le sang de porcs malades.