Lait
Comment préparer la sauce au lait Matcha ?
Comment préparer la sauce au lait Matcha ?
Sauce au lait Matcha
"Ajoutez le lait et la crème fouettée et faites cuire lentement pour obtenir une délicieuse saveur de matcha. Lorsqu'il vient d'être préparé, il devient légèrement épais, mais à mesure que la température diminue, il devient doux et collant comme du caramel. Il est meilleur sur des toasts fraîchement grillés. On peut également l'ajouter à du lait chaud pour en faire une boisson.
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 403kcal
Ingrédients
- 50 ml lait A
- 10 g Poudre de Matcha
- 150 ml lait B
- 100 ml crème
- 80 g Sucre blanc
Instructions
- Chauffer 50 ml de lait A à une température proche de la température corporelle, ajouter la poudre de matcha tamisée et bien mélanger avec l'œuf jusqu'à ce qu'elle ne s'agglomère plus et qu'elle soit lisse, pour obtenir une solution de lait de matcha.
- Dans une casserole de lait plus profonde, ajouter 150 ml de lait B, du sucre en poudre et de la crème à fouetter. Chauffer à petit feu jusqu'à ce que la couleur devienne jaune. Lorsque l'on agite le lait concentré épais, on ne voit plus le fond de la casserole. L'ensemble du processus prend environ 15 minutes. Si vous remuez, portez des gants isolants pour éviter d'être brûlé par les gaz chauds.
- Ajouter la solution de lait de matcha de l'étape précédente, bien mélanger et chauffer jusqu'à ébullition, puis éteindre le feu et mettre dans un récipient résistant à la chaleur pour le stockage.
Notes
- La quantité d'ingrédients indiquée par Fangzi permet de préparer une sauce d'environ 180 ml.
- La température atteindra un niveau relativement élevé lors de la dernière phase de chauffage. Veillez à porter des gants isolants lors de l'utilisation de l'appareil.
- La couleur de cette sauce changera après avoir été conservée pendant un certain temps, il n'est donc pas recommandé d'en faire une grande quantité pour une conservation à long terme, il est préférable de la consommer à votre guise ~
La nutrition
Apports nutritionnels
Sauce au lait Matcha
Quantité par portion
Calories 403
Calories des lipides 198
% des apports journaliers*
Graisse 22g34%
Lipides saturés 13g81%
Choléstérol 79 mg26%
Sodium 62 mg3%
Potassium 170 mg5%
Glucides 46g15%
Sucre 45g50%
Protéines 7g14%
Vitamine A 1147IU23%
Calcium 146 mg15%
Fer 1mg6%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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