Citron
Comment préparer le lemon curd ?
Comment préparer le lemon curd ?
Citron en grains
Tout ce qui concerne la couleur et le goût du lemon curd est frais et magnifique
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Taux
Portions:
Calories: 1219kcal
Ingrédients
- 300 g citron
- 350 g œuf
- 150 g beurre
- 200 g sucre blanc
Instructions
- Lavage au citron et séchage
- Utilisez deux chiffons pour éliminer les squames de citron et placez-les dans un grand bol en verre qui peut être chauffé sous l'eau.
- Tous les citrons sont pressés à l'aide d'un presse-agrumes. J'utilise un presse-agrumes manuel. Le jus est pressé directement dans un grand bol en verre contenant des squames de citron.
- Ajouter le sucre et les œufs au jus de citron et battre à l'aide d'un fouet
- Placer le bol en verre dans une casserole avec de l'eau, le faire chauffer au-dessus de l'eau et continuer à remuer.
- Remuez pendant que vous chauffez. Si l'eau bout, éteignez le feu et attendez que la température de l'eau baisse avant de cuire. Continuez à remuer au milieu, pendant environ 10 minutes ou plus, jusqu'à ce que le liquide soit épais et dépourvu de particules, loin du feu
- Ajouter le beurre ramolli à température ambiante et continuer à remuer
- Jusqu'à ce que le beurre et le liquide soient complètement mélangés et lisses.
- Après refroidissement complet, tamiser, mettre dans une bouteille hermétique et réfrigérer. Pour tout ce qui précède, j'ai préparé une bouteille de 500 ml et une demi-bouteille de 300 ml.
- Veillez à refroidir le produit avant de le mettre en bouteille.
Notes
1. Les bouteilles contenant du lemon curd doivent être lavées et séchées afin de garantir l'absence d'huile.
2. Le zeste de citron restant peut être bu avec du miel, ne le jetez pas.
3. Il est préférable de mettre en bouteille après le tamisage, le produit sera plus lisse.
2. Le zeste de citron restant peut être bu avec du miel, ne le jetez pas.
3. Il est préférable de mettre en bouteille après le tamisage, le produit sera plus lisse.
La nutrition
Apports nutritionnels
Citron en grains
Quantité par portion
Calories 1219
Calories des lipides 702
% des apports journaliers*
Graisse 78g120%
Lipides saturés 44g275%
Choléstérol 812 mg271%
Sodium 788 mg34%
Potassium 467 mg13%
Glucides 115g38%
Fibre 4g17%
Sucre 104g116%
Protéines 24g48%
Vitamine A 2852IU57%
Vitamine C 80 mg97%
Calcium 155 mg16%
Fer 4mg22%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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