Comment cuisiner une très délicieuse pâte feuilletée ?

Une pâte feuilletée très délicieuse

C'est vraiment délicieux, est-ce qu'on peut s'aimer comme ça, hehe

Pour les gros choux à la meringue, il est recommandé d'utiliser une crème légère (il est préférable de presser un peu de confiture pour neutraliser le goût sucré et enrichir la saveur).

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: pâte feuilletée

Temps de préparation: 1

Temps de cuisson: 40

Portions: 2

Calories: 1175kcal

Ingrédients

Croustillant

80 g Beurre
55 g sucre en poudre
100 g Farine à faible teneur en gluten

Puffs

170 g lait
75 g beurre Beurre non salé
1 g Sucre blanc
105 g Farine à faible teneur en gluten
120 g œuf Environ 3

Instructions

(Faire la meringue d'abord) Le beurre est ramolli et mélangé au sucre en poudre.
Mélanger le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ajouter la farine à faible teneur en gluten à 2, tourner vers le haut à partir du bas, appuyer et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine.
Utilisez un sac de conservation pour le façonner et donnez-lui une forme cylindrique en fonction de la taille de la bouffée que vous avez réalisée. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il soit plus ferme et plus facile à couper. Il n'est pas trop dur
(Commencez maintenant à préparer les feuilletés, commencez à préchauffer le four) Mélangez le lait, le beurre et le sucre.
Chauffer jusqu'à ébullition, puis laisser bouillir pendant 1 minute.
Ajouter la farine tamisée à faible teneur en gluten, remuer rapidement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules, puis éteindre le feu
Mettre d'abord tous les œufs dans le bol, ajouter la pâte un par un et mélanger uniformément après chaque ajout. Lors de l'ajout du troisième œuf, ajoutez une quantité appropriée. Observer la viscosité de la pâte, la placer dans un triangle inversé et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit brillante.
Mettre dans une poche à douille
Presser uniformément sur le moule, et presser verticalement vers le haut, le bas est plein et le haut est fin (si le moule est antiadhésif, étaler du papier sulfurisé).
La pâte feuilletée est un peu plus ferme après réfrigération, ce qui est pratique pour la couper et l'utiliser.
Recouvrir les choux pressés de meringue.
Mettez-le dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 10 minutes à 200°C et 160°C. Tourner à 180°C et cuire à 160°C pendant 15 minutes. N'allumez pas le four pendant les 10 premières minutes (s'il n'y a pas de chaleur supérieure et inférieure Oui, le feu supérieur et inférieur est de 180 degrés, 25-30 minutes, les cinq dernières minutes en dépendent, car la température de chaque four est différente, ne peignez pas trop).
Sortie du four
L'une est avec meringue, l'autre sans meringue. Il s'agit de la quantité totale de la recette, qui peut être divisée par deux.
Tous délicieux
La garniture dans les choux ; la garniture avec de la crème pâtissière ou de la crème fouettée et du sucre en poudre est également très légère, très bonne.

Notes

1. La pâte doit être préparée à l'avance
2. N'ouvrez pas souvent le four lors de la cuisson des feuilletés.
3. Si la cuisson n'est pas bonne, il est recommandé de prolonger le temps de cuisson.

La nutrition

Apports nutritionnels

Une pâte feuilletée très délicieuse

Quantité par portion

Calories 1175 Calories des lipides 648

% des apports journaliers*

Graisse 72g111%

Lipides saturés 43g269%

Choléstérol 398mg133%

Sodium 678 mg29%

Potassium 305 mg9%

Glucides 111g37%

Fibre 3g13%

Sucre 32g36%

Protéines 21g42%

Vitamine A 2398IU48%

Calcium 164 mg16%

Fer 6mg33%

* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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