Comment cuisiner des petits pains farcis végétariens aux poireaux et aux œufs ?

Vegetarian stuffed buns with leek and eggs1

Petits pains farcis végétariens aux poireaux et aux œufs

Les petits pains farcis de ciboulette et d'œufs sont plus conviviaux

Pas encore d'évaluation

Imprimer Épingle Taux

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Petits pains farcis végétariens aux poireaux et aux œufs

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 50

Portions: 2

Calories: 881kcal

Ingrédients

3 tasse Farine à haute teneur en gluten
1.5 tasse Eau chaude
1 cuillère à soupe levure
150 g œuf
350 g poireau
Peau de crevette non salée montant adéquat
huile végétale montant adéquat
sel montant adéquat
Essence de poulet montant adéquat

Instructions

Utilisez d'abord de l'eau chaude pour faire fondre la levure, puis mettez-la dans les nouilles, et mélangez ensuite les nouilles avec le reste de l'eau chaude. Si vous voulez que les brioches soient belles, vous devez bien pétrir la pâte et vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale ou de saindoux frais aux nouilles. Ceci peut être omis.
Il est ensuite fermenté dans un environnement chaud et humide. Pour moi, le plus simple est de le faire fermenter au four et il sera prêt dans une demi-heure. Si vous êtes pressé, mettez un grand verre d'eau chaude et une grande bassine dans une boîte en mousse hermétiquement couverte, c'est assez rapide. Voici la cuve de fermentation où la méthode indigène a été lancée.
Mettre de l'huile dans la poêle, faire frire les œufs avec du demi-sel et de la peau de crevette sèche sans sel, (c'est le meilleur choix) mettre la ciboulette émincée, verser l'huile sur la ciboulette émincée, ajouter de la poudre de poulet et du sel si ce n'est pas suffisant. Mélangez bien lorsque vous voulez emballer.
Les farines sont deux fois plus grosses, alors je pétris à nouveau les nouilles, car je veux envelopper les petits pains avec de la farce végétarienne, 60 grammes chacun.
Se détendre pendant 10 minutes et commencer à emballer
Je pense que je vais faire des petits pains très rapidement. Je roule le sac en cuir toute seule, et l'opération de 10 minutes va définitivement mettre fin à la bataille, mais ce n'est toujours pas à la hauteur des exigences pour emballer les 21 plis demandés par les maîtres.
Après la deuxième fermentation, l'eau est bouillie et cuite à la vapeur pendant 12 minutes, et le couvercle n'est pas ouvert pendant 5 minutes supplémentaires sans cuisson à la vapeur.
Les petits pains sont suffisamment grands et ils sont parfaitement fermentés à 360 degrés, sans aucune impasse.
Bien que la peau ne soit pas épaisse, le fond de la brioche n'est pas du tout huileux et la fermentation est complète.
Voir si c'est parfait.