Comment cuisiner l'aubergine aigre-douce ?

Aubergine aigre-douce

Les plats aigre-doux sont plus appétissants et constituent également un repas. L'aubergine est mon plat préféré. Quelle que soit la façon dont elle est cuisinée, c'est mon plat préféré. Vous devriez prendre un apéritif lorsqu'il fait chaud.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Aubergine aigre-douce

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Portions: 2

Calories: 65kcal

Ingrédients

400 g aubergine
10 ml sauce d'huître
10 ml vinaigre
10 g Piment de millet
5 g échalote
8 g ail
5 g gingembre
sauce soja fine montant adéquat
poudre de patate douce montant adéquat

Instructions

Préparer 2 aubergines fraîches
Laver et enlever la tête et la queue, puis couper en longues lanières.
Écraser la poudre de patate douce à l'aide d'une cuillère et la mettre de côté.
Couper l'aubergine et l'arroser d'eau. Afin d'enrober la poudre de patate douce, ne la saupoudrez pas trop, juste un peu d'humidité.
Rouler l'aubergine dans la poudre de patate douce et l'enrober uniformément.
Faire chauffer l'huile dans la poêle à 7-8%, y plonger lentement les aubergines une à une et les faire frire.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés pour enlever le contrôle de l'huile pour une utilisation ultérieure.
Hachis de chili, échalote verte, gingembre et ail
Préparer une sauce : sauce d'huître, vinaigre, sucre, sauce soja légère et mélanger uniformément à l'aide de baguettes.
Laisser un peu d'huile dans la casserole, ajouter le piment, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et faire sauter le tout pour créer un parfum.
Verser la sauce
Ajouter un peu d'eau et faire bouillir le tout
Porter à ébullition jusqu'à ce que le jus soit épais, ajouter les aubergines frites et faire sauter pendant un moment.
Saupoudrer d'échalotes vertes hachées avant de servir.