Comment cuisiner les aubergines sautées aux tomates ?

Aubergines sautées aux tomates

Ce plat est délicieux, doux et parfumé, frais et salé, et nutritif. Le mélange du riz et de la soupe de légumes vous fera certainement manger un bol de plus.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Aubergines sautées aux tomates

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 10

Portions: 2

Calories: 117kcal

Ingrédients

400 g aubergine
200 g tomate
30 g piment vert
5 g ail
30 g ketchup
3 g sel
5 g sucre blanc
10 ml sauce soja fine
3 g essence de poulet
30 g amidon

Instructions

Préparer les ingrédients. Deux aubergines longues, trois tomates, un poivron et une quantité modérée d'ail. Assaisonnement : quantité appropriée de sauce tomate, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de sauce soja légère, 1 cuillère à café d'essence de poulet, quantité appropriée d'huile de sésame, quantité appropriée d'amidon de maïs.
Dessinez un couteau en croix sur les tomates, mettez-les dans l'eau bouillante et pelez-les pour une utilisation ultérieure.
Couper l'aubergine en lanières d'environ sept ou huit centimètres de long, émincer l'ail, couper les tomates en cubes et couper le poivron en fines lanières pour une utilisation ultérieure.
Saupoudrer un peu de sel sur les lamelles d'aubergine et bien mélanger. Laisser mariner pendant environ 10 minutes.
Une fois l'aubergine marinée, retirer l'excédent d'eau de la casserole. Saupoudrez ensuite une quantité appropriée de fécule de maïs séchée, mélangez bien et mettez de côté.
Dans un petit bol propre, ajouter tour à tour la fécule de maïs, le sel, le sucre, l'essence de poulet, la sauce soja légère, verser la moitié d'un bol d'eau, et obtenir un bol de jus pour une utilisation ultérieure.
Ajouter une quantité appropriée d'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placer les lamelles d'aubergine dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce que la surface devienne légèrement jaune, puis servir.
L'aubergine est belle lorsqu'elle est frite.
Laisser une quantité appropriée d'huile de base dans la poêle, puis, lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit odorant, puis verser la sauce tomate et faire sauter uniformément.
Verser les tomates et les faire sauter uniformément.
Mettre les lamelles d'aubergine dans la poêle et les faire sauter.
Mettre les piments râpés dans une casserole et les faire sauter uniformément.
Verser le bol de jus dans la marmite, porter à ébullition, remuer et mélanger régulièrement. Puis éteindre le feu et verser un peu d'huile de sésame pour servir.