Pommes de terre,Côte de porc
Comment cuisiner les côtes de porc aux pommes de terre à la mode du Sichuan ?
Comment cuisiner les côtes de porc aux pommes de terre à la mode du Sichuan ?
Côtes de porc aux pommes de terre à la mode du Sichuan
très délicieux
Imprimer
Épingle
Taux
Portions:
Calories: 748kcal
Ingrédients
- 300 g côtes de porc
- 500 g pomme de terre
- 20 g Pâte de haricots
- 30 ml sauce soja fine
- 15 ml vin de cuisine
- 15 g gingembre
- 5 g Anis étoilé
- Poivre de Sichuan montant adéquat
- 5 g sucre blanc
- sel montant adéquat
- 45 ml huile végétale
Instructions
- Couper les côtes de porc en petits morceaux, les faire bouillir dans de l'eau pour qu'elles changent de couleur, les retirer, les rincer et les égoutter, hacher la pâte de haricots Pixian et la mettre de côté.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, les faire tremper dans de l'eau claire pendant un certain temps pour enlever l'amidon, les retirer et égoutter l'eau.
- Faire chauffer 15 ml d'huile dans une casserole, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réserver.
- Chauffer le wok, ajouter 30 ml d'huile, ajouter les côtes blanchies et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter la pâte de haricots hachée et le gingembre émincé et faire sauter jusqu'à ce que l'arôme soit parfumé.
- Ajouter la sauce soja et le vin de cuisine et bien mélanger.
- Ajouter la quantité appropriée d'eau bouillante (sans les côtes), porter à ébullition, ajouter l'anis étoilé et le poivre.
- Couvrir et réduire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les côtes soient croustillantes.
- Ajouter les cubes de pommes de terre frites, cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la soupe soit sèche, assaisonner avec du sel et du sucre.
Notes
1. Pour les pommes de terre, il est préférable d'utiliser des petites pommes de terre nouvellement répertoriées au printemps.
2. Il est préférable d'enlever la peau des pommes de terre lorsqu'on les mange
La nutrition
Apports nutritionnels
Côtes de porc aux pommes de terre à la mode du Sichuan
Quantité par portion
Calories 748
Calories des lipides 432
% des apports journaliers*
Graisse 48g74%
Lipides saturés 26g163%
Lipides trans 1g
Choléstérol 84 mg28%
Sodium 939 mg41%
Potassium 1407mg40%
Glucides 56g19%
Fibre 6g25%
Sucre 10g11%
Protéines 24g48%
Vitamine A 13IU0%
Vitamine C 50 mg61%
Calcium 68 mg7%
Fer 4mg22%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Vous avez essayé cette recette ?Mention @ThinkRecipe
