Comment cuisiner les tranches de porc bouilli de la cuisine du Sichuan ?

Tranches de porc bouilli de la cuisine du Sichuan

J'ai déjà cuisiné du bœuf bouilli, de la même manière que celui-ci.

Pas encore d'évaluation

Imprimer Épingle Taux

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Cuisine du Sichuan

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 15

Portions: 2

Calories: 132kcal

Ingrédients

100 g Porc
Caillé de haricots séchés Montant adéquat
gingembre Montant adéquat
sel Montant adéquat
poivre en poudre Montant adéquat
sauce soja fine Montant adéquat
huile de sésame Montant adéquat
huile végétale Montant adéquat
pericarpium zanthoxyli Montant adéquat
Germes de soja Montant adéquat
Sauce soja Montant adéquat
Ail Montant adéquat
Sauce d'huître Montant adéquat
Amidon Montant adéquat
Blanc d'œuf Montant adéquat
Échalote Montant adéquat
Piment séché Montant adéquat
Poudre de chili Montant adéquat

Instructions

Les germes de soja seront brisés dans l'eau chaude, et le temps de cuisson ne doit pas être trop long. 30 secondes après la cuisson, les germes de soja ne seront pas croustillants.
Retirer les germes de soja et les servir.
Préparer de la peau de tofu, j'aime la manger, mais je n'ai pas besoin de la laisser.
Ajouter de la fécule de maïs, du blanc d'œuf, de l'huile de sésame, du sel, de la sauce soja légère, du poivre blanc, de la sauce d'huître, une quantité appropriée d'huile de sésame, bien mélanger et faire mariner.
Mariner pendant 20 minutes
Préparez le gingembre et l'ail
Piment séché nodulaire, poivre vert de Sichuan
Mettre de l'huile dans la poêle, ajouter le piment lorsque la température de l'huile est de 3 degrés, et faire sauter le piment. La température ne doit pas être trop élevée, car le piment ne sera pas beau s'il est trop chaud, et le piment doit être sauté lentement, attention au feu doux.
Mettre ensuite le gingembre et l'ail, pas trop chauds.
Ajouter le haricot rouge en grains et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne odorant.
Ensuite, mettez l'eau dans la casserole, attendez que l'eau bout et faites-la bouillir pour qu'elle soit parfumée, puis ajoutez la peau de tofu et faites cuire pour obtenir un goût encore plus délicieux.
L'étape importante consiste à poser la viande, à prendre les baguettes et à les poser une à une.
Les tranches de viande sont prêtes, elles sont versées dans l'assiette de germes de soja, puis l'ail haché, saupoudré d'un peu de poudre de chili, si vous aimez la saveur forte, ajoutez un peu de poudre de poivre.
Après avoir lavé la poêle, verser la bonne quantité d'huile, j'en verse plus, car je me prépare à faire frire d'autres plats, donc je n'ai pas besoin de tout verser. La température de l'huile est aussi élevée que possible, tant qu'elle ne brûle pas, haha, puis verser l'huile chaude dans la poêle.
La dernière étape consiste à saupoudrer l'oignon vert.
Mangeons ! Haha