Farine
Comment cuisiner les biscuits à l'orange et à la margarita ?
Biscuits à l'orange et à la margarita
Biscuit Margaret - Une apparence simple, mais un goût croustillant et délicieux, une forte saveur d'œuf. Il est exquis, noble et charmant, et on l'aime dès qu'on le mange.
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 1235kcal
Ingrédients
- 150 g beurre
- 150 g amidon de maïs
- 9 g Sucre en poudre
- 1.5 g sel
- 75 g jaune d'œuf environ 3 œufs
- 150 g farine à faible teneur en gluten
- 40 g sauce à l'orange
Instructions
- Envelopper 3 œufs dans une serviette en papier, verser de l'eau dans un autocuiseur et faire cuire pendant 5 minutes.
- Séparer le blanc et le jaune d'œuf.
- Prendre le jaune d'œuf, le presser à l'aide d'une cuillère, le tamiser et préparer la poudre de jaune d'œuf pour une utilisation ultérieure.
- Tamiser l'amidon de maïs et la farine pauvre en gluten.
- Couper le beurre et le laisser ramollir à température ambiante. Ajouter le sel.
- Ajouter le sucre en poudre.
- Sans faire tourner le batteur à œufs, bien mélanger (vol anti-sucre).
- Le batteur d'œufs a été mis en marche.
- À mi-parcours, racler le beurre sur le bord de la cuvette à l'aide d'une spatule.
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanchâtre et volumineux.
- Verser finement les jaunes d'œuf.
- Bien mélanger.
- Verser l'amidon tamisé, la farine à faible teneur en gluten.
- Verser l'écorce d'orange et bien mélanger.
- Enfin, frottez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit uniforme et sans poudre sèche, couvrez le film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Prendre un petit morceau de pâte, le pétrir en petites boules et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de graisse ou de papier d'aluminium (préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes).
- La boule a été aplatie avec le pouce et une fissure naturelle est apparue.
- Mettre dans un four préchauffé.
- Régler la température à 150 degrés, environ 20 minutes, enclencher le bouton "air chaud" et cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement jaunes.
- Retirez-le et utilisez un grattoir pour déplacer les biscuits sur le gril afin de les sécher immédiatement pour éviter que l'eau ne s'écoule.
- C'est vraiment bien de cuire avec les quatre couches du four : cela permet de gagner du temps et de l'énergie, et la couleur est uniforme. La raison de la prise de vue est que la lumière n'est pas bonne et que la vraie chose est très bonne.
- complet
- Produit fini
Notes
1. Tamiser le jaune d'œuf : En grattant la pression à l'aide d'une petite cuillère, enlever le jaune d'œuf fin qui a pénétré dans le tamis ;
2. L'état de la pâte pétrie doit être légèrement sec et ressembler à de la pâte à modeler. La pâte réfrigérée est plus dure, de sorte qu'elle forme facilement de belles fissures lorsqu'on la presse ;
2. L'état de la pâte pétrie doit être légèrement sec et ressembler à de la pâte à modeler. La pâte réfrigérée est plus dure, de sorte qu'elle forme facilement de belles fissures lorsqu'on la presse ;
La nutrition
Apports nutritionnels
Biscuits à l'orange et à la margarita
Quantité par portion
Calories 1235
Calories des lipides 648
% des apports journaliers*
Graisse 72g111%
Lipides saturés 42g263%
Choléstérol 568 mg189%
Sodium 853mg37%
Potassium 139 mg4%
Glucides 132g44%
Fibre 3g13%
Sucre 5g6%
Protéines 15g30%
Vitamine A 2415IU48%
Calcium 78 mg8%
Fer 5mg28%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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J'aime les biscuits à l'orange et à la margarita