Pommes de terre
Comment cuisiner les chips de pommes de terre de la cuisine sichuanaise de Juewei avec une salade froide ?
Comment cuisiner les chips de pommes de terre de la cuisine sichuanaise de Juewei avec une salade froide ?
Juewei Sichuan Cuisine - Chips de pommes de terre avec salade froide
Juewei Sichuan Cuisine - Chips de pommes de terre avec salade froide est très délicieux
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 393kcal
Ingrédients
- 250 g pomme de terre
- 25 ml sauce soja fine
- 50 ml huile de chili
- 5 ml huile de sésame
- 5 g sucre blanc
- 5 ml huile de poivre
- essence de poulet montant adéquat
- 5 ml vinaigre
- 5 g ail
- sel montant adéquat
- 10 g échalote
- 10 g Sésame blanc
Instructions
- Enlever la peau des pommes de terre, les laver et les couper en tranches de la bonne taille, aussi fines que possible, ou les frotter en tranches à l'aide d'un outil.
- Rincez l'amidon de surface des chips à l'eau claire et immergez-les dans de l'eau claire pour éviter qu'elles ne se décolorent.
- Faire chauffer une quantité appropriée d'eau dans une casserole, ajouter les tranches de pommes de terre et les faire cuire en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop molles.
- Retirer les tranches de pommes de terre bouillies, les tremper immédiatement dans de l'eau glacée pour les refroidir, puis les retirer et les égoutter, bien les mélanger avec les assaisonnements, les mettre dans une assiette et les saupoudrer d'échalotes vertes hachées et de graines de sésame blanc.
Notes
1. Lorsque vous coupez des tranches de pommes de terre, coupez-les aussi finement que possible, et l'épaisseur doit être régulière, sinon le goût ne sera pas homogène lors de la cuisson.
2. Plonger immédiatement les pommes de terre cuites dans de l'eau glacée pour les rendre croustillantes et tendres.
3. Les chips coupées s'oxyderont et changeront de couleur si elles ne sont pas cuites immédiatement ; elles peuvent donc être immergées dans l'eau pour éviter le changement de couleur.
La nutrition
Apports nutritionnels
Juewei Sichuan Cuisine - Chips de pommes de terre avec salade froide
Quantité par portion
Calories 393
Calories des lipides 270
% des apports journaliers*
Graisse 30g46%
Lipides saturés 4g25%
Sodium 708 mg31%
Potassium 603 mg17%
Glucides 28g9%
Fibre 4g17%
Sucre 4g4%
Protéines 5g10%
Vitamine A 3IU0%
Vitamine C 26 mg32%
Calcium 73 mg7%
Fer 2mg11%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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