Comment cuisiner la boîte à gâteau de salade de filaments de soie maison ?

Boîte de salade de fil dentaire maison

La boîte de fil dentaire, c'est parce que j'ai envie de le manger.

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Type de plat: Pain

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Boîte de salade de fil dentaire maison

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 30

Portions: 2

Calories: 918kcal

Ingrédients

100 g jaune d'œuf
150 g œuf liquide
50 g huile de maïs
48 g lait
60 g sucre blanc
60 g farine à faible teneur en gluten
30 g Jus de citron
100 g fil dentaire
100 g vinaigrette

Instructions

Prêt pour la vinaigrette et le fil dentaire
Plaque de cuisson 28x28 Découper à l'avance le papier huilé ou la toile huilée haute température et le placer dans la plaque de cuisson pour que le gâteau en sorte.
Mélanger le lait fouetté et l'huile de maïs jusqu'à ce qu'ils soient complètement émulsifiés, tamiser la farine à faible teneur en gluten et bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
Mélanger la pâte de jaune d'œuf et réserver.
Ajouter le sucre cristallisé aux blancs d'œufs et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse neutre.
Il suffit d'atteindre le bec protéique. Ne battez pas le blanc d'œuf trop fort.
Prendre 1/3 de la pâte protéique battue et l'incorporer à la pâte de jaune d'œuf. N'ayez pas peur de faire mousser, remuez autant que possible. Faire sauter comme d'habitude. La deuxième fois que vous ajoutez la pâte de protéines, vous pouvez bouger légèrement. Jusqu'au troisième ajout, remuez et mélangez. Ma méthode de mélange consiste à tourner dans le sens des aiguilles d'une montre avec la main gauche/droite à partir des deux points de la casserole en ligne droite jusqu'à six.
Secouez-le plusieurs fois pour faire éclater les grosses bulles.
Préchauffer le four à ce moment-là : Cuire à 170 degrés pendant 15 minutes
Observez la température de votre propre four et voyez combien de temps il peut atteindre 170 degrés.
Soulevez-en un peu du dessus et versez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier huilé ou d'une toile cirée à haute température. Le processus de versement vers le bas aidera les grosses bulles à disparaître et brisera doucement les bulles de surface. À cette étape, certains élèves trouveront que le dessus est inégal. Il faut l'aplanir à l'aide d'un grattoir ! N'oubliez pas de ne gratter qu'une seule fois ! Et uniquement dans le même sens ! Sinon, il se démoussera.
Mettre au four préchauffé
Selon la température de votre four : cuisson à 170 degrés pendant 15 minutes.
Après la cuisson, les assembler avec le corps du gâteau huilé et les placer sur un filet de séchage pour les laisser refroidir. Couper en six parts égales
Il a désespérément pressé la vinaigrette et mis le fil de porc !
N'oubliez pas de presser la sauce à salade lorsque vous recouvrez la couche supérieure.
Réfrigérer toute la nuit après la pose ! Je le fais donc généralement le soir et je me lève le matin !
Lorsque vous verrez cette recette, vous devrez la mettre dans vos favoris et la réaliser. Veillez à la manger froide.