Les amis peuvent essayer de le faire !

Bâtonnet de pain frit croustillant maison

Les amis peuvent essayer de le faire

5 de 2 votes

Imprimer Épingle Taux

Type de plat: Petit déjeuner

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Bâtonnet de pain frit croustillant maison

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 1

Durée de réfrigération: 8

Temps total: 9 10

Portions: 2

Calories: 2241kcal

Ingrédients

500 g farine
50 g œuf
8 g poudre à lever
3 g bicarbonate de soude
40 g huile végétale
5 g sel
260 g l'eau

Instructions

Tous les ingrédients, huile, bicarbonate de soude, levure chimique sans aluminium, œufs, sel, farine, eau.
Verser tous les ingrédients sauf l'eau
Saisir les matériaux de manière uniforme,
Ajouter de l'eau trois fois. Ajoutez chaque fois de façon régulière, la farine absorbe différemment. Vous pouvez réserver une dizaine de grammes.
Graber jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche, la pâte ne doit pas être pétrie.
Il sera d'abord collant et peut être utilisé avec des gants.
La pâte mélangée commence à se plier et à se presser. Il ne faut pas frotter
Presser pendant deux minutes à la fois, trois fois en deux à la fois, Réveiller pendant dix minutes à la fois, A la deuxième fois, plier et presser trois fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Sortir la pâte, la placer sur le film plastique, la presser pour lui donner une forme rectangulaire, la rouler d'un côté et lui donner une forme cylindrique.
Couvrez le film plastique et gardez-le au réfrigérateur pendant huit heures. Je prépare les nouilles à l'avance, le soir, et je les fais frire le matin.
Lorsqu'il se réveille le matin, sortez-le du réfrigérateur une demi-heure à l'avance et amenez-le à température ambiante. S'il est préparé directement, la pâte sera trop froide et elle ne pourra pas frire.
Saupoudrer la planche à découper d'amidon de maïs, tremper l'amidon de maïs dans les mains, rendre la pâte légèrement plus longue et plus légère. Ne pas être trop brutal, long, environ 0,8 d'épaisseur, pas trop large.
Couper à l'aide d'un couteau de cuisine, deux doigts de large de chaque côté.
N'est-ce pas génial ?
Tremper les baguettes dans l'eau et les presser sur la pâte.
Deux bâtons de pâte sont empilés l'un sur l'autre, les baguettes étant pressées au milieu.
Verser l'huile dans la marmite, 170 degrés
170 casseroles, mettre à feu moyennement doux, mettre les nouilles en bâtonnets, les bâtonnets sont légèrement plus longs et l'action est plus légère.
La baguette de pain se soulève et se retourne rapidement pour que la baguette de pain roule uniformément. Il est important de ne pas s'arrêter.
Continuez à rouler, ne vous arrêtez pas
J'aime les plus vieux pour qu'ils puissent être cuits.
La baguette de pain frite est bonne !