Comment cuisiner le porc braisé maison (HongShaoRou) ? Le porc braisé cuisiné par papa est gras mais pas graisseux. Il n'est pas nécessaire de le faire frire dans du sucre.

Comment cuisiner le porc braisé maison (HongShaoRou) ?

Le porc braisé cuisiné par papa est gras mais pas graisseux. Il n'a pas besoin d'être frit dans du sucre, ni d'eau froide pour mijoter, mais il doit être cuit à l'étouffée pendant au moins une heure à petit feu. Après une longue période de cuisson lente, il vous apportera une saveur inattendue.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 1 20

Temps total: 1 40

Portions: 2

Calories:

Ingrédients

1000 g Poitrine de porc
Gingembre
Vin de cuisine
sauce soja épaisse
sauce soja fine
330 ml Bière
Piment séché
Sucre cristallisé
sel

Instructions

Laver la poitrine de porc et la couper en gros morceaux. Ne pas la faire bouillir. Faire chauffer la marmite directement. Ne pas ajouter d'huile. Ajouter directement la poitrine de porc et la faire frire lentement.
La poitrine de porc étant plus grasse, il faut d'abord retirer l'huile pour éviter qu'elle ne soit trop grasse. Essayez de ne pas utiliser trop de porc avec trop de graisse.
Afin d'éviter les éclaboussures d'huile, la poitrine de porc est frite et hachée avec des baguettes, et le couvercle est couvert, de sorte que la graisse de la poitrine de porc puisse être extraite davantage. N'oubliez pas de retourner la marmite de temps en temps.
Il s'agit de la poitrine de porc qui a été frite.
Deux gros morceaux de gingembre sont aplatis et placés dans une casserole.
Découper la poitrine de porc dans une marmite et la mettre en ordre.
Le saindoux qui en sort peut être mis dans un bocal propre et sans eau, c'est du saindoux fait maison !
Ajouter 6 cuillères à soupe de vin de cuisine
Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja fine pour augmenter le goût salé.
N'oubliez pas de ne pas ajouter de sel au préalable. Si l'on ajoute du sel, la viande sera difficile à cuire. Vous devez attendre la fin pour ajouter du sel selon votre goût.
Pour donner de la couleur, ajouter une petite cuillerée de sauce soja épaisse.
Ajoutez une petite quantité de poivre rouge séché. Si vous ne mangez pas épicé, vous pouvez en mettre moins.
Pour augmenter la luminosité, ajouter une petite quantité de sucre cristallisé ou de sucre cristallisé jaune.
Ajouter de l'eau chaude ou bouillante, et l'eau doit couvrir le porc.
Ajoutez une canette de bière, juste pour faire la soupe sur le porc.
Il est également possible de remplacer toute l'eau bouillante par de la bière.
Regardez, la viande est entièrement trempée dans la soupe, l'eau bouillie ou la bière doivent être ajoutées à la fois, il n'est pas possible d'ajouter de l'eau au milieu.
Faites d'abord bouillir la soupe dans une marmite à grand feu et utilisez un petit feu pour la faire mijoter pendant au moins une heure.
N'oubliez pas d'utiliser un petit feu, un petit feu ! Ne pas remuer au milieu, pour ne pas casser la viande.
Après une heure de cuisson lente, la poitrine de porc est déjà très croustillante et il y aura beaucoup de soupe.
Puis allumer un grand feu, ne pas mettre la soupe trop sèche, remuer doucement,
À ce stade, la viande de porc est déjà très croustillante, il convient donc d'effectuer un mouvement aussi doux que possible afin d'éviter de briser la viande. Si vous estimez que la viande n'est pas assez salée, vous pouvez ajouter la bonne quantité de sel selon votre goût.
La poitrine de porc du terroir, grasse mais non huileuse, vous donne envie de manger le deuxième morceau après avoir mangé le premier.