Poitrine de porc,Œuf,Poireau
Comment cuisiner les boulettes de poireaux et d'œufs frits ?
Comment cuisiner les boulettes de poireaux et d'œufs frits ?
Boulettes de poireaux et d'œufs frits
J'ai acheté des emballages de boulettes dans le commerce. J'ai acheté une demi-catte pour deux assiettes, soit environ 36 pièces. Chaque assiette n'a utilisé que 16 pièces, soit un total de 32 pièces. Si vous ne faites qu'une seule assiette, vous n'aurez pas besoin d'une telle quantité. Si vous voulez faire plus de boulettes, vous pouvez en acheter davantage.
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 1309kcal
Ingrédients
- 32 peau de boulettes
- 280 g Poitrine de porc Viande hachée
- 30 g échalote
- 150 g poireau
- 300 g œuf environ 6 œufs
- sel montant adéquat
- huile végétale montant adéquat
- sauce soja fine montant adéquat
- sésame noir montant adéquat
Instructions
- Les peaux de dumplings sont prêtes~
- Ajouter l'échalote verte hachée à la viande. La poitrine de porc utilisée pour la viande est grasse et maigre, et son goût est meilleur.
- Ajouter une quantité appropriée de sel, de sauce soja fine et d'autres assaisonnements, et bien mélanger. La farce des dumplings peut être préparée selon vos préférences : agneau, farce aux champignons, farce aux carottes et au maïs, etc. Vous pouvez également préparer le sel et les assaisonnements selon vos préférences. Il suffit de mettre plus d'arômes. Ajoutez des assaisonnements, et mettez-en moins s'ils ont un goût léger.
- Ensuite, préparez des boulettes et mettez un peu de farce à la viande dans les enveloppes des boulettes.
- Plier d'abord les enveloppes de boulettes en deux et pincer fermement le milieu. (En général, les enveloppes de boulettes que vous achetez ne sont pas faciles à pincer, vous devez utiliser des baguettes pour les presser dans un peu d'eau. Les peaux de boulettes achetées au marché ici ne sont pas mauvaises, vous pouvez les pincer directement).
- Ensuite, comme le montre la photo, pincez les plis un par un au milieu, puis superposez une couche. Il s'agit là d'un travail d'orfèvre, qu'il est facile d'empaqueter plusieurs fois.
- Il s'agit d'une bonne compression.
- Pour faciliter la tâche, je l'ai ajustée. (J'avais l'habitude de pincer de droite à gauche)
- Presser ensuite les plis du coin inférieur droit vers le milieu, puis presser fermement la partie supérieure du joint pour lui donner la forme voulue. Une boulette est terminée.
- Pincez les boulettes une à une.
- Si vous ne préparez pas ce plat immédiatement après l'avoir emballé, n'oubliez pas de recouvrir les boulettes d'un film plastique, sinon la peau des boulettes, en particulier le dessus des boulettes, se desséchera facilement et affectera le goût du produit fini.
- 6 œufs battus dans un bol
- Ajouter les poireaux et un peu de sel, la garniture des boulettes est déjà salée, ne pas mettre les œufs trop salés !
- Fouetter uniformément dans un sens à l'aide d'un fouet.
- Préchauffer une poêle antiadhésive, ajouter une quantité appropriée d'huile végétale et mettre à feu doux lorsque l'huile bout. (Utiliser une poêle à fond large, sinon la portion sera épaisse et difficile à cuire. La poêle doit être étroite, sauf s'il s'agit d'une petite portion).
- Mettre les boulettes dans la poêle et les faire frire légèrement. Cette étape permet de fixer la forme des boulettes et de les faire frire jusqu'à ce que le fond devienne légèrement jaune. Ne les faites pas trop frire, vous devrez les faire frire avec l'œuf plus tard. N'oubliez pas d'utiliser un feu doux, la plaque à induction que j'utilise peut ajuster la température, j'ai utilisé environ 80 degrés pour la friture).
- Après la friture, ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur des boulettes.
- Couvrir la marmite et faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Cette étape consiste à faire cuire les boulettes. J'ai réglé la température sur 140-160 degrés.
- Lorsque l'eau est presque sèche, ouvrir le couvercle pour voir si les boulettes sont cuites. Si elles ne sont pas cuites, ajoutez de l'eau pour les faire bouillir
- Une fois les boulettes cuites, mettez-les à feu doux (80 degrés), versez une quantité appropriée d'huile végétale dans les interstices des boulettes et utilisez des baguettes pour former les boulettes. Peu importe que vous ne les façonniez pas, cela dépend de votre préférence ! C'est juste un peu plus beau, je suis trop empêtré ==
- Verser le liquide de poireau et d'œuf battu dans la marmite le long du bord. La puissance du feu est augmentée comme il se doit, environ 100 degrés. Après quelques instants de friture, saupoudrer de graines de sésame noir.
- Faites-le frire patiemment jusqu'à ce que l'œuf se solidifie et soit cuit. Mettez-le ensuite dans l'assiette. Cette portion nécessite une grande assiette~ S'il n'y a pas de grande assiette, divisez-la en deux assiettes ! S'il n'y a pas beaucoup de personnes qui mangent, la quantité peut être d'un tiers de cette recette. La quantité de cette recette est aussi grande que deux assiettes~
- Regardez le fond, il est doré, c'est très appétissant~
- Les boulettes sont également très alléchantes.
- vraiment savoureux ! !
Notes
1. S'il est trop difficile de faire des boulettes, vous pouvez acheter des boulettes surgelées~
2. N'oubliez pas de maintenir un feu doux pendant la friture, sinon il est facile de brûler le fond et les œufs ne sont pas encore cuits. Les boulettes peuvent être cuites à feu moyen.
La nutrition
Apports nutritionnels
Boulettes de poireaux et d'œufs frits
Quantité par portion
Calories 1309
Calories des lipides 810
% des apports journaliers*
Graisse 90g138%
Lipides saturés 32g200%
Lipides trans 1g
Choléstérol 670 mg223%
Sodium 949 mg41%
Potassium 642 mg18%
Glucides 75g25%
Fibre 3g13%
Sucre 2g2%
Protéines 44g88%
Vitamine A 1091IU22%
Vitamine C 3mg4%
Calcium 162 mg16%
Fer 8mg44%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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