Aubergine
Comment cuisiner le gâteau d'aubergines frites ?
Comment cuisiner le gâteau d'aubergines frites ?
Gâteau d'aubergines frites
Aubergines enveloppées dans des œufs et de l'amidon, frites à l'extérieur, croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, et servies avec votre propre sauce à l'ail, très délicieuses.
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 102kcal
Ingrédients
- 250 g aubergine
- amidon montant adéquat
- 50 g œuf
- l'eau montant adéquat
- 30 g ail
- 10 ml sauce soja fine
- 10 ml vinaigre
- 2 ml huile de sésame
- sel montant adéquat
Instructions
- Aubergines pelées
- Couper en tranches d'environ 0,3 cm d'épaisseur
- Faire tremper l'aubergine coupée dans de l'eau pendant cinq minutes.
- Ajouter la fécule aux œufs, ajouter un peu d'eau et de sel pour obtenir une pâte.
- Trancher dans la crème pâtissière et coller avec la crème pâtissière
- Mettre dans le wok deux fois plus d'huile que d'habitude pour la cuisson, mettre les aubergines recouvertes de pâte à l'œuf dans le wok, à feu moyen ou doux.
- Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- Éplucher l'ail et le réduire en pâte, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et quelques gouttes d'huile de sésame.
- Trempés dans du jus d'ail, très délicieux
La nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau d'aubergines frites
Quantité par portion
Calories 102
Calories des lipides 36
% des apports journaliers*
Graisse 4g6%
Lipides saturés 1g6%
Lipides trans 1g
Choléstérol 93 mg31%
Sodium 320 mg14%
Potassium 392mg11%
Glucides 13g4%
Fibre 4g17%
Sucre 5g6%
Protéines 6g12%
Vitamine A 165IU3%
Vitamine C 7mg8%
Calcium 54 mg5%
Fer 1mg6%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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