Chair de crevette
Comment cuisiner les crevettes croustillantes à la salade d'orange et de noix de cajou ?
Comment cuisiner les crevettes croustillantes à la salade d'orange et de noix de cajou ?
Salade de noix de cajou à l'orange fraîche Crevettes croustillantes
Je vais vous préparer des plats délicieux et bien préparés. J'essaierai d'éviter d'utiliser les mêmes ingrédients pour chaque nouveau plat à partir d'aujourd'hui, et de vous donner plus de choix.
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 411kcal
Ingrédients
- 300 g Crevettes fraîches
- 60 g Vinaigrette
- 5 g miel
- 10 g Jus d'orange frais
- 30 g œuf
- 50 g amidon
- 50 g Noix de cajou
Instructions
- Tous les ingrédients
- Décortiquer et étêter les crevettes, les gratter et les pétrir avec 10 g de sel pendant environ 10 minutes, et les mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Ajouter le miel et le jus d'orange à la vinaigrette et remuer dans un sens jusqu'à consistance.
- Sortir les crevettes marinées, les laver à l'eau plusieurs fois et sécher l'humidité superficielle.
- Opérer à partir de l'arrière de la crevette, la rendre plus profonde et retirer les glandes de la crevette.
- Battre les œufs dans un bol, mélanger la fécule dans un autre bol et préparer une assiette vide.
- Grattez les crevettes avec le liquide de l'œuf.
- Étendre la surface uniformément dans l'amidon et la mettre dans une assiette pour une utilisation ultérieure.
- Verser davantage d'huile dans le wok et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit 70% chaude, puis faire frire les crevettes recouvertes d'amidon et les faire frire à feu vif jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante, environ deux minutes.
- Poisson de fond
- Laver le wok pour qu'il ne contienne pas d'huile et le faire brûler au fond de la casserole avec une légère température, puis éteindre le feu et déposer la vinaigrette.
- Mettre ensuite les crevettes et bien mélanger à l'aide d'une pelle, étaler uniformément la sauce à salade sur la surface, puis faire cuire le tout à la poêle. Placer les tranches d'orange sur le fond et saupoudrer les noix de cajou hachées et les feuilles de menthe râpées.
Notes
Les crevettes doivent être plus grosses, et il convient d'en faire une grande bouchée. Frottez les crevettes avec du sel pendant un certain temps, puis réfrigérez-les, elles seront plus croustillantes, mais vous devez les laver pendant un certain temps, sinon elles seront salées.
La nutrition
Apports nutritionnels
Salade de noix de cajou à l'orange fraîche Crevettes croustillantes
Quantité par portion
Calories 411
Calories des lipides 189
% des apports journaliers*
Graisse 21g32%
Lipides saturés 4g25%
Choléstérol 434 mg145%
Sodium 1489mg65%
Potassium 435 mg12%
Glucides 18g6%
Fibre 1g4%
Sucre 7g8%
Protéines 38g76%
Vitamine A 81IU2%
Vitamine C 10 mg12%
Calcium 235 mg24%
Fer 5mg28%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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