Farine
Comment cuire le pain de salade en filaments ?
Comment cuire le pain de salade en filaments ?
Fil dentaire Vinaigrette Pain
Pour quelqu'un comme moi qui aime la vinaigretteCette recette est vraiment simple et délicieuse
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 812kcal
Ingrédients
- 250 g farine à haute teneur en gluten
- 110 g l'eau
- 15 g lait en poudre
- 50 g œuf
- 25 g sucre blanc
- 2.5 g sel
- 2.5 g levure
- 15 g beurre
- 80 g vinaigrette
- 60 g Le fil dentaire
Instructions
- 1. En plus du beurre et de la levure, mettre la pâte dans le bol d'une machine de chef et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit incomplète.2. Ajouter le beurre et la levure et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit complet.3. Recouvrir la pâte pétrie d'un film plastique et la laisser fermenter à une température ambiante de 28-29 degrés. La première fermentation dure environ 1 heure à 1 heure et demie.
- La fermentation est deux fois plus importante, en frottant un trou avec les doigts, la pâte autour ne s'effondre pas, et le trou ne rétrécit pas, il a juste bien fermenté.
- Sortir la pâte, la laisser reposer pendant 15 minutes et la couper en petits morceaux.
- Étendre un peu de beurre sur le moule et étaler une petite couche sur le fond, en laissant un peu d'espace.
- Recouvrir de fil dentaire et presser avec de la sauce à salade.Vous pouvez en ajouter un peu plus, sinon il n'y aura pas de goût.
- Recouvrir d'une autre couche de pâte. Ajouter la vinaigrette et le fil dentaire.Ajouter trois couches de pâte au total.Recouvrir de fil dentaire et de sauce à salade. Entrez dans le four pour une deuxième fermentation. Elle durera de 40 minutes à 1 heure et sera 1,5 à 2 fois plus grosse.Le mode de fermentation est réglé sur 37 degrés et de l'eau chaude est placée sur le côté pendant la fermentation pour fournir l'humidité nécessaire à la fermentation. Changer l'eau lorsqu'il n'y a pas de vapeur.
- Après fermentation, cuire 45 minutes au four à 160 degrés.Couvrir d'une feuille d'aluminium lorsque vous voyez OK au milieu.
- C'est tellement parfumé et délicieux ! J'ai mangé un anneau de 4 pouces et demi en une seule fois !
- Tellement tentant
Notes
Je n'ai pas fait de sucre et j'ai ajouté 20 g de lait en poudre, mais cela a affecté la fermentation, qui a duré plus de deux fois plus longtemps que d'habitude.
La nutrition
Apports nutritionnels
Fil dentaire Vinaigrette Pain
Quantité par portion
Calories 812
Calories des lipides 225
% des apports journaliers*
Graisse 25g38%
Lipides saturés 9g56%
Choléstérol 138 mg46%
Sodium 1019mg44%
Potassium 254 mg7%
Glucides 108g36%
Fibre 4g17%
Sucre 20g22%
Protéines 28g56%
Vitamine A 392IU8%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 88 mg9%
Fer 2mg11%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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