Comment cuisiner le gâteau chinois ?
Gâteau pour femme chinoise
cuisiner le gâteau de l'épouse chinoise
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 1203kcal
Ingrédients
Peau grasse :
- 200 g farine
- 30 g sucre en poudre
- 60 g lard
Croustillant :
- 135 g farine
- 67 g lard
remplissage :
- 120 g Gourde cirée
- 80 g Sucre blanc
- 15 g noix de coco déshydratée
- 10 g Sésame blanc
- 100 g Farine de riz glutineux
- 20 g Huile de salade
- 25 g lard
Instructions
- Fabrication d'une cire d'abeille. 250 grammes de melon d'hiver sont broyés à l'aide d'un robot ménager.
- Faire cuire avec 10 grammes de sucre jusqu'à ce qu'elle soit très collante, ce qui donne 120 grammes de gourde de cire.
- Incorporer 25 grammes de saindoux
- 100 grammes de farine de riz glutineux cuite, 120 grammes de gourde de cire, 80 grammes de sucre blanc, 15 grammes de noix de coco, 10 grammes de sésame blanc, 20 grammes d'huile de salade et 40 grammes d'eau tiède (selon l'humidité de la sauce au melon d'hiver, ajouter de l'eau). Bien mélanger à la garniture.
- Préparation de la croûte à l'huile : Mélanger la farine et le saindoux avec le sucre en poudre, ajouter l'eau et bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Croustillant : Ajouter le saindoux à la farine et mélanger pour obtenir une pâte.
- Une fois la pâte détachée, elle est divisée en 15 morceaux.
- Prendre un morceau de peau grasse et l'aplatir pour former un cercle.
- Placer la pâte au centre de la pâte et la soulever comme un petit pain cuit à la vapeur.
- Enveloppez-le et fermez-le en orientant l'embouchure vers le bas. Couvrir les 15 avec le film plastique. Pressez le chiffon humide sur le film plastique pour éviter que la pâte ne se dessèche. Laisser reposer pendant 20 minutes.
- Étaler la pâte silencieuse et la rouler en forme de cercle, en la rendant aussi longue que possible. L'effet sera meilleur.
- Après l'avoir étalée, la rouler de haut en bas.
- se réveiller pendant 20 minutes (à chaque fois que vous vous réveillez, recouvrez la pellicule plastique et mouillez la serviette avec la pellicule plastique).
- Presser la pâte.
- Rouler à nouveau et former un cercle vertébral.
- Roulez à nouveau.
- Rouler la pâte sur toute sa surface, la couvrir d'un film plastique et la laisser reposer pendant 20 minutes.
- Prendre un morceau et le presser au milieu avec les doigts.
- Collez les deux extrémités au milieu.
- Rouler en cercle et amincir les bords.
- Enrouler la garniture au milieu.
- Enveloppez-la, fermez-la, roulez-la en crêpes rondes et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Appliquer une couche de liquide d'œuf entier.
- Saupoudrer de graines de sésame et faire trois entailles avec la surface du couteau. Placer la couche inférieure dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire à 200 degrés pendant 17 minutes.
Notes
1. La température de chaque four est différente et n'est donnée qu'à titre indicatif.
2. Comme il n'y a pas de sésame blanc à la maison, j'ai utilisé cette fois du sésame noir.
3. Riz glutineux frit farine: Faire frire le riz gluant farine jusqu'à ce qu'ils jaunissent légèrement sur un petit feu.
4. Chaque fois que vous vous réveillez, vous devez couvrir le film plastique, puis presser un chiffon humide sur le film plastique, sinon il ne sera pas bien enveloppé une fois que la pâte sera sèche.
2. Comme il n'y a pas de sésame blanc à la maison, j'ai utilisé cette fois du sésame noir.
3. Riz glutineux frit farine: Faire frire le riz gluant farine jusqu'à ce qu'ils jaunissent légèrement sur un petit feu.
4. Chaque fois que vous vous réveillez, vous devez couvrir le film plastique, puis presser un chiffon humide sur le film plastique, sinon il ne sera pas bien enveloppé une fois que la pâte sera sèche.
La nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau pour femme chinoise
Quantité par portion
Calories 1203
Calories des lipides 180
% des apports journaliers*
Graisse 20g31%
Lipides saturés 6g38%
Sodium 20 mg1%
Potassium 443 mg13%
Glucides 231g77%
Fibre 11g46%
Sucre 56g62%
Protéines 24g48%
Vitamine A 3814IU76%
Vitamine C 27 mg33%
Calcium 268 mg27%
Fer 10 mg56%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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Gâteau pour femme chinoise
Bonjour, est-ce que cela fonctionnerait si j'utilisais du beurre à la place du saindoux ? Je vous remercie de votre réponse.