Bœuf
Comment cuisiner le bœuf froid chinois (bon à manger) ?
Comment cuisiner le bœuf froid chinois (bon à manger) ?
Viande froide chinoise (bonne à manger)
Le "bœuf réfrigéré" est également notre plat maison.Il y a de nombreuses raisons de l'aimer :Ne lavez pas les crevettes et n'enlevez pas la carapace, mais savourez la mastication épicée à un rythme continu ;Il n'est pas nécessaire de faire un feu pour griller la viande.Vous n'avez pas besoin de conserver le pot comme du bœuf séché, vous pouvez aussi apprécier le goût croustillant et charnu, et c'est juteux !
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Épingle
Taux
Portions:
Calories: 1472kcal
Ingrédients
Le premier ragoût de bœuf
- 700 g Bœuf maigre
- 3 g Zanthoxylum bungeanum
- 5 g Gingembre
- 10 g Vin de cuisine
Ingrédients pour le bœuf frit :
- 200 g huile végétale
- 5 g Gingembre
Ragoût sauté (si les épices ne sont pas complètes, alors que mettre) :
- 10 g Tempeh
- 5 g anis étoilé
- 5 g Cannelle
- 2 g Feuilles parfumées
- 1 g girofle
- 2 g Cumin
- 3 g écorce de mandarine
- 2 g Mandrill
- 2 g Zanthoxylum bungeanum
- 20 g Piment séché
- 20 g sauce soja
- 5 g Sucre blanc
- 7 g sel
- 400 g Eau chaude
l'assaisonnement :
- 3 g Poudre de Zanthoxylum bungeanum
- 10 g Poudre de chili
- 10 g Sésame blanc
Instructions
- Enlever l'excès de graisse du bœuf.
- Divisé en gros morceaux, ajouter les tranches de gingembre, le Zanthoxylum bungeanum, le vin de cuisson, l'eau froide dans la marmite pour ouvrir le couvercle, et cuire lentement pendant 10 minutes à feu moyen-doux. Il est préférable de cuire lentement
- Retirer et laver la mousse de sang et la laisser refroidir.
- Couper en bandes de la taille d'un petit doigt
- Remplir la poêle d'huile, faire chauffer et faire frire les lanières de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brûlées (environ 5 minutes).
- Avec de l'huile de bœuf frit, faire sauter des tranches de gingembre, du tempeh, de l'anis étoilé, de la cannelle, des feuilles parfumées, des clous de girofle, du cumin, des écorces de mandarine, du mangoustan, de la cardamome blanche, du Zanthoxylum bungeanum et du piment séché.
- Sauté
- Ajouter les lanières de bœuf, la sauce soja, le sucre, le sel et faire sauter uniformément.
- Ajouter l'eau chaude, faire bouillir à feu vif et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ne pas sécher la soupe.
- Enfin, ajouter la poudre de Zanthoxylum bungeanum, le paprika et les graines de sésame blanc cuites, bien mélanger et éteindre le feu.
- Placer dans une assiette, laisser refroidir et laisser tremper (peut être réfrigéré) pendant plus de 4 heures.
Notes
C'est délicieux
La nutrition
Apports nutritionnels
Viande froide chinoise (bonne à manger)
Quantité par portion
Calories 1472
Calories des lipides 1107
% des apports journaliers*
Graisse 123g189%
Lipides saturés 90g563%
Choléstérol 217mg72%
Sodium 2243mg98%
Potassium 1615mg46%
Glucides 19g6%
Fibre 7g29%
Sucre 7g8%
Protéines 80g160%
Vitamine A 4131IU83%
Vitamine C 4mg5%
Calcium 153 mg15%
Fer 13 mg72%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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