Comment les femmes enceintes peuvent-elles éviter les maladies d'origine alimentaire ?

Les maladies d'origine alimentaire sont ce que l'on appelle souvent les "maladies mangées". En Chine, selon des statistiques incomplètes, 200 à 300 millions de personnes souffrent chaque année de maladies d'origine alimentaire. Les bactéries, les virus, les parasites, la flore et la faune toxiques, les contaminants chimiques, etc. sont autant de facteurs qui provoquent des maladies. Aujourd'hui, nous allons parler des cinq agents pathogènes d'origine alimentaire les plus dangereux pour les femmes enceintes.

1. Listeria

Les bactéries sont "fraîches et froides" et se trouvent souvent dans les réfrigérateurs. Les aliments qui ont été réfrigérés dans les réfrigérateurs peuvent être contaminés et ingérés directement avec le risque d'infection par Listeria.

Aliments à haut risque : lait et produits laitiers, produits carnés cuits, produits à base d'eau crue, légumes et fruits, crèmes glacées et aliments réfrigérés dans les réfrigérateurs.

Temps de latence : 3 à 70 jours

Comportement en cas d'infection : Après que les femmes enceintes ont consommé des aliments contaminés, des douleurs abdominales, des diarrhées, de la fièvre, des maux de tête et d'autres symptômes peuvent apparaître dans un délai de 1 à 2 jours, et les symptômes disparaissent au bout de 2 à 3 jours. Après environ 4 semaines, Listeria peut provoquer une infection fœtale à travers la barrière placentaire, entraînant une fausse couche, un accouchement prématuré ou une mortinaissance. Après une infection néonatale, elle peut provoquer une septicémie ou une méningite, voire la mort du fœtus.

Les femmes enceintes doivent éviter de consommer des aliments à risque tels que les grillades, les sushis, les sashimis et les salades pendant leur grossesse. Les fruits et légumes crus doivent être nettoyés.

Certaines femmes enceintes craignent que l'utilisation de médicaments n'affecte le fœtus et ne veulent pas assister à une inflammation gastro-intestinale aiguë. Cependant, la période d'incubation de la Listeria est relativement longue et peut affecter le fœtus en quelques semaines. Par conséquent, les femmes enceintes présentant des symptômes gastro-intestinaux aigus doivent se rendre dans un établissement médical ordinaire pour y être traitées. Au moment de la visite, prenez l'initiative de fournir aux médecins un historique des régimes alimentaires suspects.

2, Salmonelle

Aliments à haut risque : viande de volaille et produits dérivés, œufs, lait et produits dérivés.

Temps de latence : 6~72 heures

Indication clinique : nausées, vomissements, diarrhée (selles aqueuses jaune-vert, parfois du pus ou du mucus). Les personnes dont l'immunité est plus faible présentent des symptômes d'infection plus graves et ont souvent des complications sérieuses telles que des frissons, des convulsions et le coma.

3. Clostridium botulinum

Aliments à haut risque : produits de soja fermentés ou produits céréaliers faits maison (sauce faciale, tofu puant), produits carnés (saucisse, jambon), aliments en conserve peu acides (luncheon meat en conserve) et autres aliments.

Temps de latence : de 1 heure à 7 jours.

Manifestations cliniques : la maladie se manifeste généralement par une série de symptômes tels que des vertiges, une faiblesse, une vision floue, une faiblesse masticatoire, une difficulté à ouvrir la bouche ou la langue, à boire de l'eau et une cyanose. Dans les cas graves, on observe des difficultés à respirer, souvent dues à une insuffisance respiratoire, et le taux de mortalité est élevé.

4. Vibrio parahaemolyticus

Aliments à haut risque : les fruits de mer, le poisson, les crevettes, le crabe, les crustacés et leurs produits sont les plus courants ; les aliments marinés, tels que les cornichons.

Temps de latence : 8~12 heures.

Manifestations cliniques : Les principaux symptômes sont des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. Les principales caractéristiques sont des crampes paroxystiques et une diarrhée au niveau de l'ombilic. Les diarrhées sont généralement aqueuses ou lavées, quelques-unes contiennent du mucus et certaines présentent une forte fièvre. Dans les cas graves, la déshydratation et la baisse de la tension artérielle provoquent un choc.

5, Escherichia entérohémorragique

Aliments à haut risque : aliments d'origine animale, produits laitiers, légumes et fruits

Temps de latence : 5~6 jours

Manifestations cliniques : les patients présentent des crampes abdominales soudaines, une diarrhée sanglante, une faible fièvre ou l'absence de fièvre.

Comment éviter les maladies d'origine alimentaire

La température de sécurité pour la conservation des aliments est inférieure à 5 °C et supérieure à 60 °C. Les aliments cuits ne doivent pas être conservés plus de 2 heures à température ambiante ; tous les aliments cuits et les denrées périssables doivent être réfrigérés à temps, même dans le réfrigérateur, lorsque les aliments sont utilisés ; lors de l'utilisation de fours à micro-ondes Pour garantir un temps de chauffage suffisant, la température centrale des aliments est supérieure à 60 °C.

Allez dans les supermarchés ordinaires et les marchés de producteurs pour acheter des aliments qui ont l'air bons, qui n'ont pas d'arriérés et qui ne sont pas abîmés. Lors de l'achat, lisez attentivement la date de fabrication et la durée de conservation sur l'étiquette vidéo, et n'achetez pas d'aliments périmés ou non frais.

Gardez les aliments propres et crus pendant la transformation des aliments. Un jeu de couteaux est utilisé pour traiter les aliments crus (viande crue, viande, fruits de mer, etc.) et un jeu de couteaux pour manipuler les aliments cuits.