N'emballez pas les restes

Lorsque vous allez au restaurant, vous êtes souvent confronté à la scène qui consiste à faire emballer le serveur. Surtout les jours fériés. Lorsque nous sortons pour dîner, nous avons plus d'occasions d'emballer. Mais en fait, outre la viande et le poisson, l'habitude d'emballer les légumes restants n'est pas saine.

Les légumes frais naturels contiennent généralement des nitrates non toxiques. Les bactéries produites à température ambiante après la cuisson se transforment en nitrites toxiques. Une grande quantité de nitrite entraîne une intoxication. En outre, le nitrite réagit avec les acides aminés et les amines de faible intensité présents dans les aliments et peut former des nitrosamines et des nitrosamines cancérigènes. Ils augmentent le risque de cancer gastrique.

Le nombre de bactéries est le plus faible lorsque les légumes sont juste cuits, de sorte que les restes de légumes après un long banquet sont les aliments les plus dangereux. Au cours d'un dîner, les légumes peuvent être placés pendant des heures et sont souvent mélangés. Les bactéries seront entièrement inoculées et se propageront rapidement. Lors de l'emballage, le nombre de bactéries est considérable et le niveau de nitrite augmente également. En outre, même le chauffage ne peut que tuer les bactéries avant que vous ne mangiez les restes. Mais il ne peut pas éliminer le nitrite qui a été produit.

Par conséquent, lorsque vous allez au restaurant, il est préférable de commander moins et de ne pas emballer. Il convient de noter que ces problèmes ne concernent que les légumes et qu'il est possible d'emballer le poisson et la viande.