Le mouton au cumin, le goût frais et tendre de la prairie, sans odeur de poisson

Le mouton au cumin est le plat traditionnel de la prairie. La combinaison de viande de mouton tendre et moelleuse et d'épices naturelles éclabousse la bouche d'un parfum qui donne l'impression d'être dans le ciel bleu et les nuages blancs de la prairie. Le cumin peut éliminer l'odeur de poisson de la viande, rendre la viande tendre et moelleuse, rendre appétissantes les particules odorantes et réguler la rate et l'estomac pour éliminer les rhumatismes.

La matière première la plus importante est la viande de mouton, la meilleure étant la viande de mouton fraîche, dont la graisse est uniformément répartie et dont le goût est tendre et élastique. En outre, il faut utiliser le cumin entier, qui est plus riche que l'assaisonnement réduit en poudre. Une poignée de coriandre enjolive la viande de mouton au cumin et lui confère un goût riche. C'est très simple. En suivant ces trois étapes, tout le monde peut préparer un délicieux mouton.

La méthode du mouton au cumin

1. L'authentique mouton frais a une légère odeur de poisson, ce qui donne un goût particulier à la viande de mouton. Couper la viande de mouton en petits morceaux en suivant la texture, ajouter une petite cuillère de poudre de viande tendre et un demi-œuf dans le bol pour la lubrifier. Après l'avoir saisie uniformément, saupoudrez la surface d'amidon et versez enfin de l'huile de sésame. Le fait d'envelopper la pulpe permet d'augmenter sa teneur en eau, de sorte que la viande de mouton ne vieillit pas lorsqu'elle est frite.

2. Placer séparément les tranches de viande dans une poêle à huile chaude 50% et poser la paume de la main sur le dessus de la poêle pour sentir la chaleur. Lorsque la surface de la viande change de couleur, retirez-la immédiatement pour conserver l'humidité de la viande. Il est préférable d'utiliser un grand filet anti-fuites. Lorsque la température de l'huile se rétablit, faites frire à nouveau la viande pour qu'elle ne soit pas trop grasse.

3. Laissez le fond d'huile dans la poêle et faites frire le mouton. Saupoudrer de poudre de chili, de cumin, de sel et de poivre pour sortir de la poêle. Placez une couche de mousse de coriandre sur l'assiette, qui peut absorber complètement l'huile et la rendre plus délicieuse. Il n'y a pas d'odeur de poisson, mais le goût unique de la viande de mouton.

L'arôme du mouton au cumin est diffus, et les granulés sont particulièrement excitants lorsqu'ils éclatent en bouche. Et c'est très pratique à préparer. Il ne faut pas une demi-heure pour préparer un plat de mouton au cumin. La viande de mouton a pour effet de nourrir et de reconstituer le qi. C'est le meilleur plat à manger en automne et en hiver, car il peut réchauffer les gens.