Apprendre à cuisiner la boule de neige sucrée de l'aubépine chinoise

Aubépine chinoise Boule de neige en sucre

La boule de neige au sucre d'aubépine, en tant qu'en-cas de l'automne et de l'hiver nordiques, est appréciée par de nombreux amis, mais en même temps, il y a aussi de nombreux échecs. La raison principale du problème est le sucre.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: boule de neige au sucre d'aubépine

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Portions: 1

Calories: 386kcal

Ingrédients

200 g aubépine
100 g Sucre cristallisé
100 g l'eau
1 cuillère à café vinaigre

Instructions

laver et sécher l'aubépine, enlever les tiges et les graines
Mélanger le sucre et l'eau en proportion
Aubépine, sucre cristallisé, eau, vinaigre blanc
Le rapport entre l'aubépine et le sucre est de 1:0,5, et le rapport entre le sucre cristallisé et l'eau est de 1g:1ml.
Exemple : 200 g d'aubépine avec 100 g de sucre cristallisé, 100 ml d'eau et une cuillerée de vinaigre blanc.
verser dans la casserole et laisser mijoter à feu doux à moyen, en remuant pendant la cuisson
agitation continue pendant la période
L'état où le sucre est complètement dissous. N'oubliez pas de remuer pendant l'ébullition.
l'eau s'évapore lentement
De grosses bulles commencent à se former au centre, suivies de fines bulles autour, et continuent à mijoter.
en remuant continuellement, les fines bulles deviennent plus fines et plus uniformes
Cette étape est très importante. Attendez que l'eau s'évapore, que le sucre commence à épaissir et que de petites bulles apparaissent.
Ajouter le vinaigre blanc, bien remuer et éteindre le feu. Retirer la casserole du feu et remuer pendant un moment.
Après avoir brassé uniformément, verser l'aubépine et commencer à remuer (attention : ne pas laisser la casserole sur le feu).
Ajouter l'aubépine et commencer à remuer, en remuant doucement pour éviter d'écraser l'aubépine.
Changez la cuillère en acier et continuez à remuer jusqu'à ce que l'aubépine soit recouverte de sucre et ne soit plus collante.
Commencer à poncer et endurer, continuer à poncer
Incorporer au glaçage
La boule de neige au sucre d'aubépine aigre-doux est prête, n'oubliez pas de congeler le reste au réfrigérateur, il sera toujours délicieux lorsque vous le sortirez.