Pigeon braisé (Home Edition) - De nombreux Chinois aiment manger de la viande de pigeon. Cuisiner des pigeons selon mes recette est très délicieux.

Pigeon braisé (édition maison)

Pigeon braisé (Home Edition) - De nombreux Chinois aiment manger de la viande de pigeon. Cuisiner des pigeons selon ma recette est très délicieux.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinois

Mot-clé: Pigeon braisé

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 40

Temps total: 50

Portions: 2 les personnes

Calories: 1132kcal

Ingrédients

500 g Pigeon
épices
sauce soja fine
sauce soja épaisse

Instructions

Les pigeons doivent être nettoyés après leur rachat. Y compris les organes internes à l'intérieur de la poitrine, la gorge du cou sont tous nettoyés, sinon comment cuisiner il y aura du sang. Le patron avoue que c'est effectivement très important.
Faire bouillir l'eau dans la marmite et cuire d'abord les pigeons dans l'eau chaude.
Personnellement, je ne recommande pas une cuisson trop longue, tant qu'elle est presque cuite, car si elle est trop longue, il est facile de casser la peau lorsqu'elle est braisée.
Après la cuisson, rincez immédiatement l'eau froide, y compris la mousse flottante des objets sales.
Préparer la saumure.
Ajoutez la quantité appropriée d'épices pour faire bouillir, ajoutez un peu plus de sauce soja, la bonne quantité de sel, essayez vous-même, c'est normal d'être légèrement salé.
Mettre les pigeons dans la saumure et les cuire~
N'oubliez pas de le retourner si nécessaire~~~~~
Vous pouvez utiliser la cuillère pour verser la marinade dans la poitrine du pigeon, qui est facile à goûter ~~~~.
Pendant l'ébullition, tout en versant l'eau, je retourne les pigeons de temps en temps. Laissez les pigeons s'imprégner pleinement de l'arôme et du goût de la marinade. À ce stade, vous pouvez ajouter de la sauce soja épaisse pour augmenter la couleur. . . Continuez également à verser de l'eau ~~~~~
Après environ 15 à 20 minutes de cuisson, laissez les pigeons tremper dans la saumure. Retournez-les à intervalles réguliers pour qu'ils se colorent uniformément et s'imprègnent pleinement de l'arôme.

Attendre environ 2 heures avant de venir chercher la marchandise
Faire chauffer l'huile dans la poêle.
N'oubliez pas de mettre les pigeons dans la poêle avant qu'ils ne soient aussi secs que possible. Sinon, trop de jus et l'huile chaude exploseront, ce qui est très dangereux.

Lorsque l'huile est chaude, placer les pigeons. Utilisez une cuillère pour verser de l'huile sur les pigeons afin de les rendre complètement gras. Vous pouvez voir les changements dans la peau des pigeons qui sont surchauffés avec de l'huile.
Les deux côtés sont chauffés uniformément et frits ~~~~ C'est tellement parfumé !
Après l'avoir fait à la maison, je me suis rendu compte que la durée et la chaleur de la friture ne sont pas les mêmes que dans un restaurant. La peau est donc croustillante. La couleur et le goût sont très bons
Le dernier est le one, one open four. C'est le couteau du père.
Riche en jus, le point central est que la force interne de la viande a pleinement absorbé la saveur de la marinade, c'est tellement délicieux !