Attention à l'azote liquide dans les aliments et les boissons !

La FDA américaine a récemment publié une déclaration indiquant que manger et boire des produits contenant de l'azote liquide peut s'avérer très dangereux. Ces produits portent les noms de "Dragon's Breath", "Heaven's Breath" et "nitro puff" et sont disponibles dans les food courts, les kiosques, les expositions nationales ou locales et d'autres lieux de vente d'aliments et de boissons. Parmi les manifestations spécifiques de ce produit, on peut citer les bouffées de céréales ou de fromage colorées injectées avec de l'azote liquide, qui émet des vapeurs sous forme d'aérosol ou d'aérosol, ainsi que les boissons alcoolisées et non alcoolisées préparées avec de l'azote liquide, qui les rend brumeuses.

La FDA a récemment déclaré lors d'une conférence de presse que l'azote liquide n'est pas toxique, mais que sa température extrêmement basse peut causer de graves dommages à la peau et aux organes internes s'il n'est pas manipulé correctement ou s'il est consommé de manière insuffisante. Selon l'agence, l'inhalation des vapeurs dégagées par l'azote liquide dans les aliments ou les boissons peut également provoquer des problèmes respiratoires, en particulier chez les patients asthmatiques.

"Le principal problème est que l'azote liquide doit s'évaporer complètement de la nourriture ou de la boisson avant que celle-ci ne soit ingérée", explique le Dr Robert Glatter, médecin urgentiste à l'hôpital Lenox Hill de New York.

"L'azote liquide peut provoquer des brûlures dans la bouche, l'œsophage et les voies respiratoires supérieures, entraînant la perforation ou la rupture des organes, ce qui peut être fatal", a déclaré M. Glatter, "une mauvaise manipulation peut également provoquer des brûlures aux doigts ou aux mains". Il a ajouté que l'asthme ou l'inhalation de vapeurs chez les personnes souffrant d'une maladie pulmonaire peut entraîner une contraction des voies respiratoires, provoquant des crises d'asthme ou une aggravation de la maladie pulmonaire. "En outre, elle peut également provoquer une inflammation et une inhalation des poumons, ce qui réduit la capacité respiratoire et déclenche des infections telles que la pneumonie", a déclaré M. Gatter.

En fait, la FDA américaine déclare avoir reçu des rapports faisant état de blessures graves et potentiellement mortelles causées par l'azote liquide dans les aliments et les boissons, ainsi que des rapports faisant état de problèmes respiratoires. "À l'approche des foires nationales, les parents et les adolescents doivent comprendre les risques potentiels d'aliments tels que le pop-corn nitro et les céréales infusées à l'azote, qui sont excitants et stimulants, mais qui peuvent finir par conduire aux urgences", a déclaré M. Glater. Les personnes blessées après avoir manipulé ou consommé des aliments ou des boissons contenant de l'azote liquide doivent consulter un professionnel de la santé et envisager de signaler leurs blessures à la FDA.