Attention aux bactéries dans les enzymes maison

Le terme "enzyme" vient du Japon. Il signifie en fait "enzyme". Parce qu'on leur prête divers avantages, tels que la perte de poids et la digestion, de nombreuses personnes essaient de fabriquer des enzymes à la maison. Cependant, il n'est pas bon de consommer des enzymes faites maison, et cela peut augmenter les risques de sécurité.

Susceptibles d'être contaminés par des germes. Les "enzymes de fruits" fabriquées à la maison utilisent la fermentation naturelle, un processus similaire à celui du vin brassé à la maison, sauf que les fruits utilisés pour la fermentation ne se limitent pas au raisin. Les fruits sont extrêmement susceptibles d'être contaminés par des champignons (tels que les mycoses) au cours du processus de fermentation, de sorte que l'"enzyme de fruit" produite à la maison peut n'être que de l'"eau produite par des fruits moisis".

Il existe de nombreux nitrites et du méthanol. Il est bien connu que les aliments tels que les cornichons contiennent beaucoup de nitrites. En utilisant des enzymes de fruits fermentés naturellement, les souches n'étant pas faciles à contrôler, plus de nitrites sont souvent produits ; en raison des limitations du processus, plus de méthanol peut être produit.

Teneur élevée en sucre. Il est souvent nécessaire d'ajouter une grande quantité de sucre lors de la fabrication des "enzymes de fruits". La teneur en sucre est généralement supérieure à 10%. Une consommation excessive augmente l'apport en sucre. Si des personnes souffrant d'obésité, de diabète, etc. vivent à la maison, cette "enzyme" n'est pas adaptée à leur consommation.

L'expression "enzyme de fruit" désigne en fait le mélange obtenu après la fermentation des fruits. Les ingrédients qu'il contient sont principalement de l'eau, du sucre et de l'acide de fruit, ainsi qu'une petite quantité d'enzymes. L'effet digestif n'a rien à voir avec les enzymes. Il est préférable de manger un fruit si l'on a le temps de fabriquer des enzymes.