Por qué el tofu no es más beneficioso

El tofu de soja es un plato chino con miles de años de historia. Como el tofu es un tipo de alimento rico en nutrientes pero relativamente bajo en calorías, es especialmente popular entre las personas obesas y siempre se ha considerado un buen alimento para reducir la grasa y bajar de peso.

Sin embargo, el consumo de tofu no es más beneficioso. Demasiado perjudicará su salud. En primer lugar, el tofu es rico en proteínas. Si toma demasiada proteína a la vez, dificultará la absorción de hierro por el cuerpo humano, y también provocará "dispepsia por proteínas alimentarias, distensión abdominal, diarrea y otros síntomas". Además, tras el metabolismo, la mayor parte de la proteína vegetal absorbida por el cuerpo humano se convierte en residuos nitrogenados, que finalmente son eliminados del organismo por el riñón. Si se come demasiado tofu, aumentará la carga de los riñones. En particular, el tofu es rico en metionina. La metionina puede convertirse en cisteína mediante enzimas. La cisteína puede dañar las células endoteliales de la pared arterial, provocando la deposición de colesterol y triglicéridos en la pared arterial, lo que hace que la arteria se endurezca prematuramente. Por lo tanto, aunque el tofu es un buen producto para perder peso y reducir la grasa, también debe tomarse en cierta medida para evitar daños a la salud.