¿Por qué no comer el vinagre que se vuelve turbio?

El vinagre se utiliza mucho en condimentos ácidos. Su sabor agrio procede principalmente del ácido acético. Como todos sabemos, el vinagre tiene las funciones más importantes en la cocina: esterilización, desinfección y antisepsia. Según estas funciones del vinagre, es erróneo concluir que el vinagre no se contaminará con bacterias y se deteriorará. El vinagre también se echará a perder, y debe verterse después de volverse turbio, y no puede volver a comerse.

En efecto, añadir vinagre en la cocina puede abrir el apetito, eliminar el olor a pescado, aliviar la grasa, proteger la vitamina C y matar las bacterias. Pero el vinagre es como la salsa de soja y la salsa de soja en verano caliente;. Hay que filtrar el vinagre y utilizarlo lo antes posible después de calentarlo. Pero a veces no se produce el fenómeno "largo", sino turbio o mohoso. Este vinagre no se puede volver a utilizar.

Porque este fenómeno se debe a que el vinagre en el proceso de producción o conservación no cumple los requisitos de las normas sanitarias. El vinagre en un entorno sucio produce anguilas de vinagre y piojos de vinagre, que son parásitos resistentes al ácido, y pierden el olor a vinagre. Comer vinagre afectará a la salud humana y provocará intoxicaciones alimentarias.

Por lo tanto, el vinagre debe conservarse adecuadamente, se puede colocar en un recipiente limpio, en un lugar fresco. Dado que el olor a vinagre del ácido acético es volátil, debe sellarse y conservarse. En caso de deterioro, es necesario identificarlo cuidadosamente y deshacerse de él a tiempo y consumirlo lo antes posible. Si se vuelve turbio o se enmohece, debe desecharse y no debe comerse. Especialmente al preparar platos fríos y añadir vinagre en verano, debemos comprobar primero la calidad del vinagre, y nunca utilizar vinagre turbio para matar bacterias, pues de lo contrario añadiremos parásitos resistentes al ácido. ¿No es "matar insectos en lugar de que te maten los insectos"?