Rosa
¿Cómo hacer salsa rosa?
¿Cómo hacer salsa rosa?
Salsa rosa
Prepare la auténtica salsa rosa china de Yunnan
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 1539kcal
Ingredientes
- 500 g rosa Peso neto después de quitar los estambres
- 750 g Azúcar blanco
- 20 g miel
Elaboración paso a paso
- Retire la roseta del rosetón, vierta la flor en una maceta grande con agua limpia, enjuáguela en círculo y retírela inmediatamente.Secar hasta que no haya vapor de agua en la superficie
- Proporción de rosa y azúcar 1: 1,5Se recomienda utilizar azúcar granulado blanco. El color del encurtido es mejor que el del azúcar moreno.Después de mezclar la rosa con el azúcar, hay que frotarla enérgicamente y sacarle el jugo. Los pétalos deben frotarse uniformemente para que se conviertan en una salsa roja.
- Luego embotellar, llenar y verter miel en la superficieGuárdelo en el frigorífico. Servir al cabo de un mes aproximadamente.Cuanto más largo sea el tiempo de fermentación, mejor será el sabor, y el amargor se alargará con el tiempo.
Notas
Utilice guantes para frotar los pétalos, de lo contrario las antocianinas no se eliminarán al frotarse las manos.
Deje un espacio para el embotellado, aproximadamente un octavo de su capacidad.
De lo contrario, se hinchará y rebosará tras la fermentación durante un tiempo.
Durante el escabechado, puedes abrir la tapa cada dos semanas y dejar que se desinfle. Pero procura no darle la vuelta para evitar el moho.
Nutrición
Valores nutricionales
Salsa rosa
Cantidad de la ración
Calorías 1539
Calorías provenientes de grasas 225
% Diario recomendado*
Grasa 25g38%
Grasa saturada 12g75%
Sodio 86 mg4%
Potasio 1592mg45%
Carbohidratos 362g121%
Fibra 71g296%
Azúcar 255g283%
Proteina 8g16%
Vitamina A 5213IU104%
Vitamina C 102 mg124%
Calcio 2133mg213%
Hierro 49 mg272%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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