Costilla de cerdo
¿Cómo cocinar costillas de cerdo agridulces?
¿Cómo cocinar costillas de cerdo agridulces?
Costillas de cerdo agridulces
Guardo en mi corazón un plato de "costillas de cerdo agridulces", sencillo pero muy particular. Es un recuerdo para mí, es también nostalgia, y me mantiene persiguiendo su sabor.
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 687kcal
Ingredientes
- 1000 g costillas de cerdo
Pepinillo
- 3 g sal
- 3 g azúcar blanco
- 3 g vino de arroz
Salsa
- 25 g salsa de soja
- 20 g azúcar cristal
- 20 g vinagre de arroz
- 5 g ketchup
- 3 g vino de arroz
- 700 ml agua
- 10 ml zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Se remojan las chuletas de cerdo en agua limpia durante 30 minutos y se escurren. Añadir sal, azúcar y vino de arroz para marinar durante más de 2 horas para asegurar que el sabor salado básico se ha incorporado a la carne ~.
- Quemar una olla de aceite y freír las costillas marinadas por tandas hasta que adquieran un color marrón rojizo ~.
- Agua + salsa de soja + azúcar glas + vinagre de arroz (10g) + salsa de tomate + rodajas de jengibre + vino de arroz, hervir y añadir las costillas fritas estofadas durante 40 minutos ~
- Una vez transcurrido el tiempo, abrir la tapa y recoger el jugo a fuego fuerte. Cuando la sopa esté espesa, añade el zumo de limón y la mitad restante de vinagre de arroz (10 g).
Notas
Las costillas de agua limpia es principalmente para eliminar el agua de la sangre y los restos óseos ~
Nutrición
Valores nutricionales
Costillas de cerdo agridulces
Cantidad de la ración
Calorías 687
Calorías provenientes de grasas 495
% Diario recomendado*
Grasa 55g85%
Grasa saturada 18g113%
Grasa Transgénica 1g
Grasa polinsaturada 9g
Grasa monosaturada 20g
Colesterol 187 mg62%
Sodio 1069 mg46%
Potasio 591mg17%
Carbohidratos 9g3%
Fibra 1g4%
Azúcar 8g9%
Proteina 37g74%
Vitamina A 9IU0%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 45 mg5%
Hierro 2 mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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Costillas de cerdo agridulces