¿Cómo cocinar Berenjenas salteadas con tomate?

Berenjenas salteadas con tomate

Este plato es delicioso, suave y fragante, fresco y salado, y nutritivo. Especialmente la mezcla de arroz con sopa de verduras sin duda le hará comer un tazón más.

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Berenjenas salteadas con tomate

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Raciones: 2

Calorías: 117kcal

Ingredientes

400 g berenjena
200 g tomate
30 g chile verde
5 g ajo
30 g ketchup
3 g sal
5 g azúcar blanco
10 ml salsa de soja fina
3 g esencia de pollo
30 g almidón

Elaboración paso a paso

Preparar los ingredientes. Dos berenjenas largas, tres tomates, un pimiento y una cantidad moderada de ajo. Condimento: cantidad apropiada de salsa de tomate, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad apropiada de aceite de sésamo, cantidad apropiada de almidón de maíz.
Dibujar una cruz en los tomates, ponerlos en agua hirviendo y pelarlos para su uso posterior.
Cortar la berenjena en tiras de unos siete u ocho centímetros de largo, picar el ajo, cortar los tomates en dados y el pimiento en tiras finas para su uso posterior.
Espolvorear un poco de sal sobre las tiras de berenjena y mezclar bien. Dejar marinar durante unos 10 minutos.
Una vez marinada la berenjena, retirar el exceso de agua de la olla. A continuación, espolvorear una cantidad adecuada de almidón de maíz seco, mezclar bien y reservar.
Coger un bol pequeño y limpio, añadir a continuación la maicena, la sal, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja ligera a su vez, verter medio bol de agua, y hacer un bol de zumo para su uso posterior.
Añadir la cantidad adecuada de aceite a la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, poner las tiras de berenjena en la sartén y freír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego servir.
La berenjena tiene buena pinta frita.
Deje una cantidad adecuada de aceite base en la sartén y, cuando el aceite esté caliente, añada el ajo picado y sofríalo hasta que desprenda aroma; a continuación, vierta la salsa de tomate y sofríala uniformemente.
Verter los tomates y saltear uniformemente.
Poner las tiras de berenjena en la sartén y saltear.
Ponga los chiles rallados en una olla y sofríalos uniformemente.
Vierta el cuenco de zumo en la olla, llévelo a ebullición, remuévalo y remuévalo uniformemente. A continuación, apague el fuego y vierta un poco de aceite de sésamo para servir.