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Palito de pan frito crujiente edición casera

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Platón: Desayuno

Cocina: Chino

Palabra clave: Palito de pan frito crujiente edición casera

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 1

Tiempo de refrigeración: 8

Tiempo total: 9 10

Raciones: 2

Calorías: 2241kcal

Ingredientes

500 g harina
50 g huevo
8 g levadura en polvo
3 g bicarbonato sódico
40 g aceite vegetal
5 g sal
260 g agua

Elaboración paso a paso

Todos los ingredientes, aceite, bicarbonato, levadura en polvo sin aluminio, huevos, sal, harina, agua
Vierta todos los ingredientes excepto el agua
Agarre los materiales uniformemente,
Añadir agua tres veces. Añada cada vez de manera uniforme, y la harina absorberá de manera diferente. Puede reservar unos diez gramos.
Agarrar hasta que no haya polvo seco, la masa no debe amasarse
Al principio estará pegajoso y puede manejarse con guantes
La masa mezclada comienza a doblarse y prensarse. No debe frotar
Presione durante dos minutos a la vez, tres por la mitad a la vez, Despertar durante diez minutos a la vez, En el segundo tiempo, doblar repetidamente y presione tres veces hasta que la masa esté suave.Por último, no se pegue a las manos sin guantes
Sacar la masa, ponerla sobre el film transparente, darle forma rectangular, enrollarla por un lado y darle forma cilíndrica.
Cúbrelo con papel film y guárdalo en el frigorífico durante 8 horas. Yo hago los fideos con antelación por la noche y los fríen por la mañana.
Cuando se levante por la mañana, sáquelo del frigorífico con media hora de antelación y llévelo a temperatura ambiente. Si se hace directamente, la masa estará demasiado fría y no se freirá.
Espolvorear almidón de maíz en la tabla de cortar, sumergir almidón de maíz en las manos, hacer la masa ligeramente más largo y más ligero. No sea demasiado brutal, largo, alrededor de 0,8 de espesor, no demasiado amplia.
Cortar con un cuchillo de cocina, dos dedos de ancho por cada lado
¿No es genial?
Mojar los palillos en agua y presionar sobre la masa
Se apilan dos palitos de masa uno encima del otro con los palillos presionados en el centro
Vierta el aceite en la olla, 170 grados
170 ollas, gire a fuego medio-bajo, poner en los fideos palo de amasar, el palo de amasar son un poco más largo y la acción es más ligero
El palito de pan flota hacia arriba y se voltea rápidamente para que se enrolle uniformemente. Es 's importante aquí, do n' t parada
Sigue rodando, no te detengas
Me gustan los más viejos para poder cocinarlos
¡la barra de pan frito está bien!