Panceta de cerdo, Huevo, Puerro
¿Cómo cocinar albóndigas fritas de puerro y huevo?
¿Cómo cocinar albóndigas fritas de puerro y huevo?
Albóndigas fritas de puerro y huevo
Compré envoltorios de albóndigas. Compré media gatera para dos platos, unas 36 piezas. Cada plato sólo utilizó 16 piezas, un total de 32 piezas. Si sólo haces un plato, no necesitas tanto. Si quieres hacer más dumplings, puedes comprar más.
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 1309kcal
Ingredientes
- 32 piel de bola de masa
- 280 g Panceta de cerdo Carne picada
- 30 g chalota
- 150 g puerro
- 300 g huevo unos 6 huevos
- sal cantidad correcta
- aceite vegetal cantidad correcta
- salsa de soja fina cantidad correcta
- sésamo negro cantidad correcta
Elaboración paso a paso
- Las pieles de albóndigas están listas~
- Añada chalota verde picada a la carne. La panceta de cerdo utilizada para la carne es grasa y magra, y el sabor es mejor.
- Añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja fina y otros condimentos, y mezclar bien. El relleno de las albóndigas puede hacerse según sus preferencias, como relleno de cordero, de hongos, de setas, de zanahoria y maíz, etc. También puedes hacer la sal y los condimentos según tus preferencias. Pon más condimentos. Añada condimentos y ponga menos si le saben a poco.
- A continuación, haga albóndigas y ponga un poco de relleno de carne en los envoltorios de las albóndigas.
- En primer lugar, doble las envolturas de dumpling por la mitad y apriete bien el centro. (Por lo general, las envolturas de dumpling que se compran no son fáciles de pellizcar, hay que usar palillos para apretarlas en un poco de agua. Las pieles de dumpling que se compran aquí en el mercado no están mal, se pueden pellizcar directamente).
- A continuación, como se muestra en la imagen, pellizca los pliegues uno a uno en el centro, y luego pon una capa encima. Todo esto es un trabajo de destreza, y es fácil de empaquetar unas cuantas veces.
- Este es un buen apretón.
- Para hacerlo más fácil, lo ajusté. (Solía pellizcar de derecha a izquierda)
- A continuación, exprima los pliegues desde la esquina inferior derecha hacia el centro y, después, apriete firmemente la parte superior del sello para darle forma. Una bola de masa está hecha.
- Pellizcar las bolas de masa una a una.
- Si no prepara este plato inmediatamente después de envolverlo, recuerde cubrir las bolas de masa con film transparente, ya que, de lo contrario, la piel de las bolas, especialmente la parte superior, se secará fácilmente y afectará al sabor del producto final.
- 6 huevos batidos en un bol
- Añade puerros y un poco de sal, el relleno de las albóndigas ya es salado, ¡no pongas los huevos demasiado salados!
- Batir uniformemente en una dirección con un batidor de varillas
- Precalentar una sartén antiadherente, añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal y poner a fuego lento cuando el aceite hierva. (Utilice una sartén con un diámetro de fondo ancho, de lo contrario la porción quedará gruesa y no será fácil de cocinar. Sartén estrecha a menos que sea una ración pequeña)
- Poner las albóndigas en la sartén y freírlas ligeramente. Este paso es para fijar la forma de las bolas de masa, y sólo hay que freírlas hasta que la parte inferior esté ligeramente amarilla. No las frías demasiado, tendrás que freírlas con el huevo más tarde. Recuerda tener el fuego bajo, la placa de inducción que uso puede ajustar la temperatura, yo he estado usando unos 80 grados para freír)
- Después de freír, añadir agua hasta la mitad de la altura de las bolas de masa.
- Tapar la olla y cocer hasta que el agua se seque. Este paso es para cocer las bolas de masa. Aquí he ajustado la temperatura a 140-160 grados.
- Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa para ver si las bolas de masa están cocidas. Si no están cocidas, añade un poco de agua para hervirlas.
- Una vez cocidas las albóndigas, ponlas a fuego lento a 80 grados, pon una cantidad adecuada de aceite vegetal en los huecos de las albóndigas y usa palillos para darles forma. No importa si no le das forma, ¡depende de tus preferencias! Es sólo un poco más hermoso, estoy demasiado enredado ==
- Se vierte el líquido de puerro y huevo batido en la olla por el borde de la misma. Se aumenta convenientemente la potencia del fuego, unos 100 grados. Después de freír un rato, espolvorear con semillas de sésamo negro.
- Fríelo con paciencia hasta que el huevo se solidifique y esté cocido. Luego ponerlo en el plato. Esta ración requiere un plato grande~ Si no hay plato grande, ¡dividirlo en dos platos! O si no hay tanta gente comiendo, la cantidad puede ser un tercio de esta receta. La cantidad de esta receta es tan grande como dos platos~
- Mira el fondo, está dorado, es muy apetitoso~
- Los dumplings también son muy tentadores.
- ¡realmente sabroso! ¡!
Notas
1. Si hacer albóndigas es demasiado engorroso, puedes comprarlas congeladas rápidamente~
2. Recuerde mantener el fuego bajo durante el proceso de fritura, de lo contrario es fácil que se queme la parte inferior y los huevos aún no estén cocidos. Puedes cocinar las albóndigas a fuego medio.
Nutrición
Valores nutricionales
Albóndigas fritas de puerro y huevo
Cantidad de la ración
Calorías 1309
Calorías provenientes de grasas 810
% Diario recomendado*
Grasa 90g138%
Grasa saturada 32g200%
Grasa Transgénica 1g
Colesterol 670 mg223%
Sodio 949 mg41%
Potasio 642mg18%
Carbohidratos 75g25%
Fibra 3g13%
Azúcar 2g2%
Proteina 44g88%
Vitamina A 1091IU22%
Vitamina C 3 mg4%
Calcio 162 mg16%
Hierro 8 mg44%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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