Berenjena, Huevo de pato salado
¿Cómo cocinar Berenjenas fritas con yema de huevo salada?
¿Cómo cocinar Berenjenas fritas con yema de huevo salada?
Berenjena frita con yema de huevo salada
La berenjena frita con yema de huevo salada es muy deliciosa
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 83kcal
Ingredientes
- 400 g berenjena
- 45 g Salsa de yema de huevo salada
- 30 g Guindilla verde
- 30 g chile rojo
- 5 g jengibre
- 10 g ajo
- 10 g chalota
- 15 g Vino de cocina
Elaboración paso a paso
- Chile picado
- Corta la berenjena en tiras y fríela en una sartén a 170 grados. No la frías durante demasiado tiempo. Cuando la berenjena esté blanda y la piel exterior aún esté morada, puede retirarla para controlar el aceite. Tiene el mejor sabor cuando se fríe, y también se puede cocer al vapor para ablandarla, o se puede calentar en el microondas durante 2 minutos para ablandarla.
- Calentar el aceite en el wok, añadir el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, luego añadir 3 cucharadas de salsa de yema de huevo salada y 1 cucharada de vino de cocina, sofreír el aceite y freír el aroma. También se puede triturar con yema de huevo salada ya preparada y freír.
- Cuando veas que la yema salada hace espuma, puedes poner las tiras de huevo, remover y remover uniformemente, para que la superficie de las tiras cortadas se cubra uniformemente con la yema salada. El sabor de la mayonesa es suficiente, por lo que no es necesario añadir sal adicional.
- Sólo tienes que añadir los pimientos verdes y rojos troceados y saltearlos uniformemente antes de sacarlos de la sartén. Si te gusta comer los pimientos verdes y rojos más blandos, puedes ponerlos con antelación y saltearlos un rato.
- También se puede decorar con chalota verde picada, que realza el sabor y queda muy bien.
Nutrición
Valores nutricionales
Berenjena frita con yema de huevo salada
Cantidad de la ración
Calorías 83
Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa 1g2%
Grasa saturada 1g6%
Sodio 57 mg2%
Potasio 555 mg16%
Carbohidratos 17g6%
Fibra 7g29%
Azúcar 9g10%
Proteina 3g6%
Vitamina A 189IU4%
Vitamina C 30 mg36%
Calcio 32 mg3%
Hierro 1mg6%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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