Panceta de cerdo
¿Cómo cocinar deliciosa carne de cerdo estofada?
Deliciosa carne de cerdo estofada
Deliciosa carne de cerdo estofada
Este estofado de cerdo es super delicioso, los amigos lo hacen a mano^_^
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 1409kcal
Ingredientes
- 500 g Panceta de cerdo
- 10 g salsa de soja espesa
- 5 g Azúcar cristal
- 5 g Chalota
- 5 g jengibre
- 3 g Anís estrellado
- 3 g sal
- 10 g Vino de cocina
- 20 g aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar la panceta de cerdo
- Poner media olla de agua fría en la olla, y la carne en una olla bajo el agua fría. Después de hervir el agua, cocer a fuego fuerte durante dos minutos, retirar y enjuagar con agua tibia, y escurrir el agua.
- Calentar la olla y poner el aceite, añadir el anís estrellado y las rodajas de jengibre cuando el aceite esté 50% caliente y saltear.
- Añadir la panceta de cerdo y saltear a fuego fuerte hasta que la grasa dorada salga por ambos lados de la carne. Utiliza una espátula para retirar parte del aceite.
- Poner la salsa de soja y saltear para colorear, un minuto más o menos.
- Añadir el vino de la cocción y rehogar hasta que esté fragante, añadir sal, azúcar, añadir agua caliente para cubrir la carne, poner un nudo de cebolla verde en la olla, poner a fuego lento y cocer a fuego lento durante una hora.
- Cuando esté a punto, se pone a fuego fuerte para recoger la salsa, se añade esencia de pollo para sazonar, se saltea un par de veces y luego se espolvorea con cebolla de verdeo picada para empezar la olla.
- Coloque el cerdo estofado fragante en un plato y empezar a comer
Notas
La carne de cerdo estofada debe cocerse a fuego lento durante un rato para que quede más crujiente. Hay que prestar atención a la cantidad de sal para evitar que quede demasiado salado. La esencia de pollo se puede poner o dejar según el gusto personal, y también está deliciosa. Si le gusta la sensación de que se derrite en la boca, cuézalo a fuego lento durante una hora y media después de hervirlo a fuego alto.
Nutrición
Valores nutricionales
Deliciosa carne de cerdo estofada
Cantidad de la ración
Calorías 1409
Calorías provenientes de grasas 1287
% Diario recomendado*
Grasa 143g220%
Grasa saturada 56g350%
Colesterol 180 mg60%
Sodio 942mg41%
Potasio 484 mg14%
Carbohidratos 5g2%
Fibra 1g4%
Azúcar 3g3%
Proteina 24g48%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 22 mg2%
Hierro 2 mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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