Alimentos cárnicos, Paloma
Cómo cocinar pichón crujiente (versión freidora de aire)？
Descubra el secreto para conseguir un plato de pichón crujiente con nuestra guía paso a paso. Aprenda a utilizar la freidora de aire para disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional.
Pichón Crujiente (versión Air Fryer)
¡¡Hacer pichones crujientes sin freír no es un sueño!!
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 1.234kcal
Ingredientes
- 450 g Paloma
- 150 ml salsa de soja fina
- 50 ml salsa de soja espesa
- 15 ml Vino de cocina
- 20 g Azúcar cristal
- 270 ml agua
- jengibre 4-5 piezas
Elaboración paso a paso
- Lavar las palomas para extraer los órganos internosPoner agua fría en la olla y escaldarlo
- Prepare la salsa mientras esperaEsta salsa es para dos dosisEl zumo se puede reutilizar
- Después de hervir el agua, blanquéelaIntenta utilizar clips de silicona en la medida de lo posible para evitar que las palomas se rompan con facilidadSaca la paloma y córtale las garras
- Sofríe rodajas de jengibre fragante en un poco de aceite a fuego medioVierta la salsa y remueva hasta que el azúcar se derrita
- Busca una palangana más profunda y ancha para meter a la palomaVierte la salsa en un cuenco mientras está caliente y ciérralo con film transparenteDejar marinar durante 1,5-2 horas y dar la vuelta dos veces a mitad de camino
- Después del escabeche, saque el pichón y colóquelo en la parrilla de la freidora de aireAplique una fina capa de vinagre blanco para activar la temperatura más bajaSecar a aproximadamente 50 ℃/100 ℉ durante unos 30 minutos.Después del secado, notará la piel seca
- Paloma de vueltaAjuste la temperatura a 150 ℃/300 ℉ y hornee durante 15 minutosVolver a hornear a 200 ℃/400 ℉ durante 5 minutos.Mantener la temperatura constante, dar la vuelta y hornear durante 3 minutos
- Súper fragante
Notas
Asegúrese de no omitir los pasos de secado y ralentizar la producción de deliciosos alimentos
Se recomienda utilizar una olla o cubeta de diámetro pequeño para el decapado
Se recomienda utilizar una olla o cubeta de diámetro pequeño para el decapado
Nutrición
Valores nutricionales
Pichón Crujiente (versión Air Fryer)
Cantidad de la ración
Calorías 1.234
Calorías provenientes de grasas 747
% Diario recomendado*
Grasa 83g128%
Grasa saturada 29g181%
Grasa polinsaturada 11g
Grasa monosaturada 34g
Colesterol 329 mg110%
Sodio 11.156mg0%
Potasio 1,11 mg0%
Carbohidratos 32g11%
Fibra 2g8%
Azúcar 23g26%
Proteina 85g170%
Vitamina A 842IU17%
Vitamina C 18 mg22%
Calcio 90 mg9%
Hierro 17 mg94%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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