¿Cómo cocinar la carne fría china?

Carne fría

Los compañeros de mi marido se convencieron la primera vez que comí la carne fría que hice. Repetidamente confirmando que realmente lo hice. Es tan delicioso como el que se come fuera, ¡no mejor! A casi nadie le disgusta este plato

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Carne fría china

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 2 10

Raciones: 3

Calorías: 329kcal

Ingredientes

800 g Jarrete de ternera
10 g jengibre
100 ml Vino de cocina
50 g Cebolleta
3 g canela
3 g Anís estrellado
2 g Hoja de laurel

Zumo frío

10 g perejil
15 g ajo
40 g chile seco
30 ml salsa de soja
3 g Azúcar blanco
5 ml Vinagre blanco
10 ml salsa de ostras

Elaboración paso a paso

Lavar todos los ingredientes para su uso, (se olvide de poner el verde Scallion aquí) Beef debe comprar el tipo de fibra que es muy gruesa, resistente a la ebullición, o tendón de ternera, se recomienda para eliminarlo si hay una película
Coger una cazuela grande y verter el vino de cocina
Poner la canela y el jengibre hoja de anís estrellado en rodajas (También me olvidé de poner el verde Scallion aquí ...)
Cortar la ternera en dos trozos. Preste atención al cortar. No corte la textura, para que sea fácil de cortar al comer. Si no puede terminar de comer, sólo tiene que comprar la mitad de la cantidad.
Abre el fuego y cocina, y límpialo después de que salga la espuma de sangre
Luego se pone a fuego lento y se cuece durante otra hora, se apaga el fuego y se sigue calentando durante una hora, hay que dejar que la carne absorba el agua, o el sabor será seco cuando se congele. Mucha gente me pide que no añada sal, no la utilice. Se guisa así que no hace falta sal
Retíralo y déjalo enfriar, luego envásalo en una bolsa y mételo en el frigorífico para congelarlo. Yo suelo cocinarlo con un día de antelación y comerlo al día siguiente, así que no hay que calcular el tiempo.
Sácalo antes de comerlo y mételo en la nevera para que se descongele lentamente, una hora en verano y unas 3 horas en invierno. Si no te da tiempo a descongelarlo, en el microondas unos 1,5 minutos.
Córtelo en rodajas finas todo lo que pueda antes de que se haya descongelado por completo, para poder cortarlo sin que se descongele y no se mueva. Si está completamente descongelado, no será fino y es fácil que se rompa. El método de corte consiste en cortar la textura. La textura se corta una a una. No se puede cortar a lo largo. Debes cortarla. O no masticar, Tome un tazón grande
Guindilla y ajo secos
Pon el aceite en la olla a fuego medio, añade el ajo y las guindillas secas y sofríelos durante medio minuto. Coge un bol pequeño y mezcla el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja y la salsa de ostras.
El chile seco frito y el ajo se vierten en el jugo mezclado
Remover hace que el azúcar se derrita, ¿parece tentador?
Verter la salsa fría en la carne cortada, mezclar bien y dejar enfriar,Perejil picado
Una vez que la carne esté completamente fría, ponle el perejil y mézclalo todo.