Carne de vacuno
¿Cómo cocinar la ternera fría china (buena para comer)?
¿Cómo cocinar la ternera fría china (buena para comer)?
Carne fría china (buena para comer)
La "ternera refrigerada" también es nuestro plato casero.Hay muchas razones para amarlo, como:No laves las gambas y pela el caparazón, disfruta del picante masticando con un ritmo continuo;No es necesario hacer fuego para asar la carne.No es necesario guardar el bote como si fuera cecina, también se puede disfrutar de un sabor crujiente y carnoso, ¡y es jugoso!
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 1472kcal
Ingredientes
El primer estofado de ternera
- 700 g Carne magra
- 3 g Zanthoxylum bungeanum
- 5 g Jengibre
- 10 g Vino de cocina
Ingredientes para la carne frita:
- 200 g aceite vegetal
- 5 g Jengibre
Estofado salteado (si las especias no están completas, entonces qué poner):
- 10 g Tempeh
- 5 g anís estrellado
- 5 g Canela
- 2 g Hojas fragantes
- 1 g clavo
- 2 g Comino
- 3 g cáscara de mandarina
- 2 g Mandril
- 2 g Zanthoxylum bungeanum
- 20 g Chile seco
- 20 g salsa de soja
- 5 g Azúcar blanco
- 7 g sal
- 400 g Agua caliente
condimento:
- 3 g Zanthoxylum bungeanum en polvo
- 10 g Chili en polvo
- 10 g Sésamo blanco
Elaboración paso a paso
- Quitar el exceso de grasa de la carne.
- Dividido en trozos grandes, añadir rodajas de jengibre, Zanthoxylum bungeanum, vino de cocina, agua fría en la olla para abrir la tapa, y cocer lentamente durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Es mejor cocer lentamente
- Retirar y lavar la espuma de sangre y dejar enfriar
- Cortar en tiras del tamaño de un dedo
- Llenar la sartén con aceite, calentar y freír las tiras de carne hasta que estén ligeramente quemadas (unos 5 minutos)
- Con aceite de carne frita, saltear rodajas de jengibre, tempeh, anís estrellado, canela, hojas aromáticas, clavo, comino, cáscara de mandarina, mangostán, cardamomo blanco, Zanthoxylum bungeanum y chile seco.
- Salteado
- Añadir las tiras de ternera, la salsa de soja, el azúcar, la sal y saltear uniformemente.
- Añadir agua caliente, hervir a fuego fuerte y cocer a fuego lento durante 30 minutos. No secar la sopa.
- Por último, añadir el polvo de Zanthoxylum bungeanum, el pimentón y las semillas de sésamo blanco cocidas, remover bien y apagar el fuego.
- Colocar en un plato, enfriar y dejar en remojo (se puede refrigerar) durante más de 4 horas.
Notas
Es tan delicioso
Nutrición
Valores nutricionales
Carne fría china (buena para comer)
Cantidad de la ración
Calorías 1472
Calorías provenientes de grasas 1107
% Diario recomendado*
Grasa 123g189%
Grasa saturada 90g563%
Colesterol 217 mg72%
Sodio 2243mg98%
Potasio 1615mg46%
Carbohidratos 19g6%
Fibra 7g29%
Azúcar 7g8%
Proteina 80g160%
Vitamina A 4131IU83%
Vitamina C 4 mg5%
Calcio 153 mg15%
Hierro 13 mg72%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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