¿Cómo pueden evitar las embarazadas las enfermedades transmitidas por los alimentos?

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son lo que la gente suele llamar "enfermedades comidas". En China, según estadísticas incompletas, entre 200 y 300 millones de personas padecen enfermedades de transmisión alimentaria cada año. Las bacterias, los virus, los parásitos, la flora y fauna tóxicas, los contaminantes químicos, etc., son todos factores causantes de enfermedades. Hoy vamos a hablar de los cinco patógenos transmitidos por los alimentos que son más perjudiciales para las mujeres embarazadas.

1. Listeria

La bacteria es "fresca y fría" y suele encontrarse en los frigoríficos. Los alimentos que han estado refrigerados en frigoríficos pueden contaminarse e ingerirse directamente con el riesgo de infección por Listeria.

Alimentos de alto riesgo: leche y productos lácteos, productos cárnicos cocidos, productos acuáticos crudos, verduras y frutas, helados y alimentos refrigerados en frigoríficos.

Latencia: de 3 a 70 días

Comportamiento de la infección: Después de que las mujeres embarazadas ingieran alimentos contaminados, pueden aparecer dolor abdominal, diarrea, fiebre, dolor de cabeza y otros síntomas en 1~2 días, y los síntomas se alivian después de 2~3 días. Después de unas 4 semanas, Listeria puede causar infección fetal a través de la barrera placentaria, provocando aborto espontáneo, parto prematuro o mortinato. Tras la infección neonatal, puede causar sepsis o meningitis e incluso la muerte del feto.

Las mujeres embarazadas deben evitar comer alimentos de alto riesgo, como comida a la parrilla, sushi, sashimi y ensalada, durante el embarazo. Las frutas y verduras crudas deben limpiarse.

A algunas embarazadas les preocupa que el uso de fármacos afecte al feto, y no están dispuestas a que se produzca una inflamación gastrointestinal aguda. Sin embargo, el periodo de incubación de la Listeria es relativamente largo y puede afectar al feto en pocas semanas. Por lo tanto, las mujeres embarazadas con síntomas gastrointestinales agudos deben acudir a una institución médica habitual para recibir tratamiento. En el momento de la visita, tome la iniciativa de proporcionar a los médicos un historial de dietas sospechosas.

2, Salmonella

Alimentos de alto riesgo: carne de aves de corral y sus productos, huevos, leche y sus productos.

Latencia: 6~72 horas

Indicación clínica: náuseas, vómitos, diarrea (heces acuosas de color amarillo verdoso, a veces con pus o mucosidad). Las personas con inmunidad más débil presentan síntomas de infección más graves, y a menudo tienen complicaciones graves como escalofríos, convulsiones, convulsiones y coma.

3. Clostridium botulinum

Alimentos de alto riesgo: productos de soja o cereales fermentados caseros (salsa de caraotas, tofu apestoso), productos cárnicos (salchichas, jamón), alimentos enlatados poco ácidos (fiambre enlatado) y otros alimentos.

Latencia: de 1 hora a 7 días.

Manifestaciones clínicas: suele manifestarse como una serie de síntomas como mareos, debilidad, visión borrosa, debilidad masticatoria, dificultad para abrir la boca o la lengua, para beber agua y cianosis. En los casos graves, habrá dificultad para respirar, a menudo por insuficiencia respiratoria, y la tasa de mortalidad es elevada.

4. Vibrio parahaemolyticus

Alimentos de alto riesgo: marisco, pescado, gambas, cangrejo, crustáceos y sus productos más comunes; alimentos encurtidos, como los pepinillos.

Latencia: 8~12 horas.

Manifestaciones clínicas: Los principales síntomas son náuseas, vómitos y dolor abdominal. Las características principales son calambres paroxísticos y diarrea en el ombligo. Suelen ser acuosas o lavadas, y unas pocas presentan mucosidad y algunas fiebre alta. En los casos graves, la deshidratación y la disminución de la tensión arterial provocan un shock.

5, Escherichia enterohemorrágica

Alimentos de alto riesgo: alimentos de origen animal, productos lácteos, verduras y frutas

Latencia: 5~6 días

Manifestaciones clínicas: pacientes con calambres abdominales repentinos, diarrea sanguinolenta, fiebre baja o ausencia de fiebre.

Cómo mantenerse alejado de las enfermedades transmitidas por los alimentos

La temperatura segura para conservar los alimentos es inferior a 5 °C y superior a 60 °C. Los alimentos cocinados no deben conservarse más de 2 horas a temperatura ambiente; todos los alimentos cocinados y los alimentos perecederos deben refrigerarse a tiempo, incluso en el frigorífico, cuando se utilicen alimentos; cuando se utilicen hornos microondas Para garantizar un tiempo de calentamiento suficiente, la temperatura central de los alimentos es superior a 60 °C.

Acuda a los supermercados y mercados agrícolas habituales para comprar alimentos que tengan buen aspecto, no estén atrasados y no estén dañados. Al comprar, lea atentamente la fecha de fabricación, la caducidad en la etiqueta de vídeo y no compre alimentos caducados o que no estén frescos.

Mantener los alimentos limpios y crudos durante el tratamiento de los alimentos. Se utiliza un juego de cuchillos para tratar los alimentos crudos (carne cruda, carne, marisco, etc.) y un juego de cuchillos para manipular los alimentos cocinados.