China Wuxi costillas de cerdo agridulces - recetas privadas absolutas

Las costillas de cerdo agridulces de Wuxi tienen un color rojo brillante, zumo fresco, dulce y salado, y reflejan plenamente las características básicas del sabor de los platos de Wuxi. Esta receta es mi receta privada. Estas costillas de cerdo agridulces de Wuxi tienen un sabor dulce y salado por fuera, salado y dulce por dentro, y el jugo de los huesos es muy delicioso. Por supuesto, tantos gustos son de hecho más complicado de hacer. Las costillas deben elegir la primera fila con huesos crujientes, que son gordos y delgados.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Raciones: 2

Calorías:

Ingredientes

500 g costillas de cerdo
1 anís
3 Jengibre
35 ml Vinagre
10 ml salsa de soja espesa
25 g azúcar
15 ml Vino de cocina
4 g sal
chalota
15 ml salsa de soja fina
30 ml manteca de cerdo
50 g Azúcar blanco

Elaboración paso a paso

Las costillas se cortan a unos tres centímetros de largo
Jengibre en rodajas
Pon aceite en la olla, remueve el jengibre y huele el aroma
Poner las costillas, freír un poco y retirar el aceite. Este paso es para sellar la salsa y la médula ósea. Por lo tanto, no hervir las costillas, las costillas de los cerdos no tienen fragancia.
Ponga el agua en la olla y hiérvala. Añade suficiente agua cada vez. No añadir agua fría en medio. Poner en las costillas, añadir la salsa de soja fina, salsa de soja espesa, vinagre, vino de cocina, azúcar, sal, anís estrellado, chalota.agua caliente puede hacer que la carne deliciosa, y si el agua fría está en la olla, la salsa va a la sopa.en este momento, es necesario rápidamente vinagre, con el fin de hacer la carne deliciosa y suave, no se preocupe de que la carne se convertirá en agrio, porque el ácido se volatiliza durante el proceso de cocción.
Cocer a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y quede algo de jugo en la olla.
Poner una pequeña cantidad de manteca de cerdo en la sartén, poner azúcar y derretir a fuego lento.
Cuando el azúcar adquiera este aspecto, vierta en él las costillas.
Ponga el vinagre balsámico a lo largo de la olla, mezcle bien, cubra la tapa durante un minuto y luego póngalo en el plato.