Romper el malentendido: ¿tiene el cuerpo humano ácidos y álcalis?

Ayer, un redactor de un periódico me llamó para hacerme una entrevista telefónica. Decía que el cuerpo humano tiene ácido y alcalino, algunas personas tienen constitución ácida, algunas personas tienen constitución alcalina, e incluso un libro decía: "cuando las personas nacen, la mayoría de sus cuerpos pertenecen a un ambiente alcalino débil saludable, pero bajo la influencia de todo tipo de malos hábitos el día después de mañana, sus cuerpos se convertirán gradualmente en ácido, mientras que sus cuerpos se convertirán en ácido La consecuencia directa del cambio gradual de ácido del cuerpo es la cría de diversas enfermedades. Cuando el valor de pH del cuerpo humano está entre 7 y 7,35, pertenece a la constitución ácida débil, que es fácil de ser interferida por pequeñas enfermedades o algunas enfermedades. Cuando el valor de pH del cuerpo humano está entre 6,97, pertenece a la constitución de ácido fuerte, que es muy fácil de sufrir de enfermedades graves como el cáncer. Entonces, ¿cómo distinguir? ¿Cómo prestar atención a la dieta?

De hecho, esta afirmación es errónea.

La neutralización de ácido y álcali es la reacción química más básica, y el equilibrio ácido-base existe en el cuerpo humano. Pero es este simple sentido común el que impulsa la "teoría de la constitución ácida", que no existe. Según la teoría de la constitución ácida, la constitución ácida es el origen de todo tipo de enfermedades. Las personas de constitución ácida son propensas al cáncer. Añadiendo alimentos o nutrientes alcalinos, pueden cambiar su cuerpo de constitución ácida a constitución alcalina.

De hecho, el concepto de "constitución ácida" es una falsificación. No sólo ninguna revista médica reconocida por la comunidad médica ha publicado artículos sobre la constitución ácida, ni ha sido reconocida por ningún experto en nutrición, sino que además no existe constitución ácida alguna.

Debido a que el valor de pH de la sangre humana se mantiene en un rango constante (7,35-7,45), es originalmente alcalina. Si el valor de pH de la sangre cae por debajo de 7,2 debido a la enfermedad, diarrea, insuficiencia renal y así sucesivamente, será fatal, por no hablar de la acidez del valor de pH cae por debajo de 7. Las personas con sangre ácida no pueden sobrevivir en absoluto. Es más, las personas sanas tienen sangre alcalina, estómago ácido, orina ácida y líquido intestinal alcalino?

Como todos sabemos, la alimentación diaria se divide en ácida y alcalina. Tras la digestión y absorción de los alimentos, el producto final del metabolismo en el organismo, además de la consabida agua y dióxido de carbono, es el residuo de otros elementos. Estos elementos se dividen en dos categorías: una es la de los elementos formadores de ácido, entre los que se incluyen el azufre, el fósforo, el nitrógeno, el cloro, etc., que son ácidos; la otra es la de los elementos formadores de álcali, entre los que se incluyen el potasio, el sodio, el calcio, el magnesio, etc., que son alcalinos 。 Si algunos alimentos se metabolizan en elementos ácidos, se trata de alimentos ácidos. Por el contrario, si hay más elementos alcalinos, es alimento alcalino. Tal vez esta sea la base de la llamada constitución ácido-base. Pero para determinar si algo es ácido o alcalino, no podemos basarnos en el sabor, sino en la prueba. Es decir, se quema el alimento hasta convertirlo en cenizas, y se comprueba el valor ácido-base con papel de prueba, o la forma más exacta es determinar la cantidad de cada elemento ácido-base.

En general, las verduras, las frutas, las algas, la leche, etc. pertenecen a la alimentación alcalina; la alimentación ácida incluye los alimentos, el pescado, la carne, los huevos, etc. Es sólo una regla general. Para determinar si un alimento es ácido o alcalino, hay que analizarlo. Sin embargo, por desgracia, hasta ahora no hay muchos alimentos que se hayan sometido a pruebas, y no hay ninguna investigación sobre la acidez y la alcalinidad de los alimentos en la base de datos académica.

En cuanto a comer más alimentos alcalinos, no está en consonancia con el sentido común lograr el equilibrio ácido-base mediante la neutralización ácido-base y corregir la constitución ácida. La influencia de la acidez y alcalinidad de los alimentos sobre la acidez y alcalinidad de la sangre, si la hay, es muy pequeña. Por lo tanto, es imposible cambiar el pH de la sangre mediante alimentos alcalinos, lo cual también es una broma.

Di por detrás: por supuesto, es absolutamente saludable comer más verduras, frutas, leche y algas, que se llaman alimentos alcalinos. Y la proporción de pescado y huevos debe ser menor que la de verduras y frutas. Aunque no exista la teoría de la constitución ácido-base, también se recomienda que las personas normales tomen cada día suficientes verduras, una cantidad adecuada de leche, fruta y una pequeña cantidad de carne, que es lo correcto.