¿Cómo cocinar el bollo de fideos con huevo y puerro?

Panecillo de fideos con puerro y huevo

Intento hacer bollos con distintos rellenos para ver cuál sabe mejor, y finalmente llego a la conclusión de que la combinación clásica: puerros, huevos y fideos es la más popular en mi casa.

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Panecillo de fideos con puerro y huevo

Tiempo de preparación: 40

Tiempo de cocción: 30

Raciones: 2

Calorías: 708kcal

Ingredientes

250 g Harina con alto contenido en gluten
250 g puerro
90 g huevo sobre 2
60 g Fideos
30 g Piel de gamba seca
vino para cocinar cantidad correcta
levadura cantidad correcta
sal cantidad correcta

Elaboración paso a paso

Dividir la levadura en polvo con agua a unos 30 grados, luego añadirla a la harina y mezclar
Formar una masa lisa, taparla y reservarla para la fermentación;
Los fideos se hierven en agua hasta que estén blandos;
Batir los huevos en un bol, añadir la sal y el vino de cocina y mezclar bien;
Calentar la sartén con aceite frío, verter el huevo líquido;
Se fríen lentamente hasta que cojan forma, se cortan en trozos pequeños con palillos y se ponen en un bol;
Poner los fideos cocidos en un cuenco y cortarlos en trozos pequeños con unas tijeras;
Poner en un bol los huevos revueltos, los puerros y los fideos;
Añadir a su vez el aceite de sésamo y la sal y mezclar bien;
Ponga un poco de aceite en la olla y sofría la piel de las gambas hasta que estén fragantes;
Incorporar las pieles de gamba salteadas y mezclar bien;
La masa fermenta de 1,5 a 2 veces su tamaño, y los dedos no rebotan;
Dividir la masa en dosis del mismo tamaño y esperar 10 minutos;
Enrolle la masa en una pieza redonda y envuélvala en el relleno;
Levanta el borde redondo con la mano derecha y dóblalo hacia dentro, envuélvelo y ponlo en la vaporera durante 10 minutos;
Una vez hervida el agua, cocer al vapor los bollos envueltos a fuego fuerte durante 8 minutos, cocer a fuego lento durante 1 minuto y retirar la tapa;
Empezó a comer