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Aubergine aigre-douce
Les plats aigre-doux sont plus appétissants et constituent également un repas. L'aubergine est mon plat préféré. Quelle que soit la façon dont elle est cuisinée, c'est mon plat préféré. Vous devriez prendre un apéritif lorsqu'il fait chaud.
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Épingle
Type de plat :
Plat principal
Cuisine :
Chinois
Mot-clé :
Aubergine aigre-douce
Temps de préparation :
10
minutes
min
Temps de cuisson :
20
minutes
min
Portions :
2
Calories :
65
kcal
Ingrédients
400
g
aubergine
10
ml
sauce d'huître
10
ml
vinaigre
10
g
Piment de millet
5
g
échalote
8
g
ail
5
g
gingembre
sauce soja fine
montant adéquat
poudre de patate douce
montant adéquat
Instructions
Préparer 2 aubergines fraîches
Laver et enlever la tête et la queue, puis couper en longues lanières.
Écraser la poudre de patate douce à l'aide d'une cuillère et la mettre de côté.
Couper l'aubergine et l'arroser d'eau. Afin d'enrober la poudre de patate douce, ne la saupoudrez pas trop, juste un peu d'humidité.
Rouler l'aubergine dans la poudre de patate douce et l'enrober uniformément.
Faire chauffer l'huile dans la poêle à 7-8%, y plonger lentement les aubergines une à une et les faire frire.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés pour enlever le contrôle de l'huile pour une utilisation ultérieure.
Hachis de chili, échalote verte, gingembre et ail
Préparer une sauce : sauce d'huître, vinaigre, sucre, sauce soja légère et mélanger uniformément à l'aide de baguettes.
Laisser un peu d'huile dans la casserole, ajouter le piment, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et faire sauter le tout pour créer un parfum.
Verser la sauce
Ajouter un peu d'eau et faire bouillir le tout
Porter à ébullition jusqu'à ce que le jus soit épais, ajouter les aubergines frites et faire sauter pendant un moment.
Saupoudrer d'échalotes vertes hachées avant de servir.
Notes
Veillez à mettre moins d'huile lors de la friture, car l'aubergine est déjà très grasse après la friture.
La nutrition
Apports nutritionnels
Aubergine aigre-douce
Quantité par portion
Calories
65
Calories des lipides 9
% des apports journaliers*
Graisse
1g
2%
Lipides saturés 1g
6%
Sodium
142 mg
6%
Potassium
513mg
15%
Glucides
15g
5%
Fibres 6g
25%
Sucre 8g
9%
Protéines
2g
4%
Vitamine A
105IU
2%
Vitamine C
18 mg
22%
Calcium
29 mg
3%
Fer
1mg
6%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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