Stir-fried leek with chicken liver

Poireaux sautés au foie de volaille

Au Japon, un plat chinois bien connu est le "foie de poulet sauté à la ciboulette". Hahaha, les Chinois préparent des milliers de plats à la maison, mais je ne m'attendais pas à ce que ce plat devienne un symbole de la cuisine chinoise au Japon.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Poireaux sautés au foie de volaille

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 12

Portions : 2

Calories : 183kcal

Ingrédients

200 g Foie de poulet
100 g poireau
5 g gingembre
10 ml vin de cuisine
15 ml sauce soja fine
5 g sucre blanc
10 ml sauce d'huître
3 g sel
5 g ail
10 g amidon

Instructions

Préparer le foie de poulet et les poireaux
Laver les poireaux et les couper en tronçons.
Laver le foie de poulet et le couper en fines tranches. Ajouter le sel, la purée de gingembre, le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre, la sauce d'huître et l'amidon au foie de poulet et bien mélanger.
Verser un peu d'huile dans la marmite, ajouter les tranches d'ail et faire revenir.
Ajouter le foie de poulet, faire sauter le foie de poulet uniformément jusqu'à ce qu'il change de couleur et que le foie de poulet soit servi.
Répartir uniformément les segments de poireaux dans la poêle à frire.
Remettre le foie de poulet dans la marmite et le faire sauter uniformément.
Préparer un bol de sauce, 1 cuillère de sauce soja, 1 cuillère de vin de cuisine, 1/2 cuillère d'amidon, 2 cuillères d'eau et mélanger soigneusement.
Ajouter la sauce dans la marmite, faire sauter uniformément, ajouter de l'eau d'amidon et servir.