Ingrédients
- 200 g Pousses de bambou de printemps
- 100 g Champignon noir
- 50 g Germes d'ail vert
- 25 g ail
- 5 g sauce soja fine
- 5 g poivre en poudre
- 5 g Sucre
- Sel Montant adéquat
- Essence de poulet Montant adéquat
Instructions
- Enlever la vieille peau des pousses de bambou de printemps et les couper en petites sections à l'aide d'un couteau oblique. Si les pousses de bambou sont trop grosses, essayez de les couper plus petites. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, blanchir les pousses de bambou pendant 2 minutes, les retirer et les laisser sécher.
- Une poignée de cheveux noirs en forme de bulles de champignon.
- Mettre de l'huile dans la casserole, ajouter les tranches d'ail et les faire sauter.
- Ajouter les pousses de bambou et faire sauter.
- Ajouter ensuite les champignons noirs et 2 cuillères de sauce soja.
- Ajouter le poivre en poudre.
- Ajouter du sucre
- Ajouter la bonne quantité de sel
- Ajouter les pousses d'ail vert
- Faire sauter uniformément, hors de la poêle.
Notes
La durée de blanchiment des pousses de bambou de printemps ne doit pas être trop longue pour ne pas en altérer le goût.
La nutrition
Apports nutritionnels
Champignons sautés aux pousses de bambou de printemps
Quantité par portion
Calories 76
Calories des lipides 9
% des apports journaliers*
Graisse 1g2%
Lipides saturés 1g6%
Graisses polyinsaturées 1g
Graisses monoinsaturées 1g
Sodium 285mg12%
Potassium 212 mg6%
Glucides 16g5%
Fibres 2g8%
Sucre 6g7%
Protéines 3g6%
Vitamine A 2083IU42%
Vitamine C 12 mg15%
Calcium 54 mg5%
Fer 1mg6%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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