Sichuan Style Potato Pork Ribs

Côtes de porc aux pommes de terre à la mode du Sichuan

très délicieux

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Côtes de porc aux pommes de terre à la mode du Sichuan

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Portions : 2

Calories : 748kcal

Couper les côtes de porc en petits morceaux, les faire bouillir dans de l'eau pour qu'elles changent de couleur, les retirer, les rincer et les égoutter, hacher la pâte de haricots Pixian et la mettre de côté.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, les faire tremper dans de l'eau claire pendant un certain temps pour enlever l'amidon, les retirer et égoutter l'eau.
Faire chauffer 15 ml d'huile dans une casserole, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réserver.
Chauffer le wok, ajouter 30 ml d'huile, ajouter les côtes blanchies et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter la pâte de haricots hachée et le gingembre émincé et faire sauter jusqu'à ce que l'arôme soit parfumé.
Ajouter la sauce soja et le vin de cuisine et bien mélanger.
Ajouter la quantité appropriée d'eau bouillante (sans les côtes), porter à ébullition, ajouter l'anis étoilé et le poivre.
Couvrir et réduire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les côtes soient croustillantes.
Ajouter les cubes de pommes de terre frites, cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la soupe soit sèche, assaisonner avec du sel et du sucre.