Old vinegar peanuts-where to find such a good appetizer

Cacahuètes au vieux vinaigre - où trouver un tel amuse-gueule ?

Ce plat de vieux vinaigre et de cacahuètes faisait presque partie des plats incontournables dans les restaurants avant l'arrivée de l'Union européenne.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Cacahuètes au vieux vinaigre

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Temps total : 25

Portions : 2

Calories : 2093kcal

Ingrédients

300 g cacahuète
30 g huile végétale
35 g vinaigre
20 g sucre blanc
15 g sauce soja
50 g oignon
60 g poivre vert

Instructions

Couper l'oignon et le poivron vert en morceaux de la taille d'un ongle.
5 mesures de vinaigre, 7 mesures de sucre, 1 mesure de sauce soja, 4 mesures d'eau, 2 mesures d'amidon, pour obtenir un jus aigre-doux.
En ce qui concerne la sauce aigre-douce, les goûts de chacun sont différents. Si vous aimez l'aigre, mettez plus de vinaigre, et si vous aimez le sucré, mettez plus de sucre. Goûtez d'abord.
Un petit bol de cacahuètes, les plus petites étant généralement plus parfumées.
Mettez les cacahuètes dans la marmite froide et mettez-la dans l'huile froide. L'ensemble du processus se fait à feu doux, sinon la peau des cacahuètes sera frite et les cacahuètes ne seront pas cuites.
La friture doit être retournée de temps en temps.
Les cacahuètes sont frites.
Attendez que les cacahuètes refroidissent pour faire bouillir la sauce aigre-douce et remuez-la avant de la verser dans la casserole, car l'amidon va couler au fond.
La sauce aigre-douce est bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement collante. Si elle n'est pas collante, ajoutez un peu d'eau de fécule.
Bon jus aigre-doux, garder au frais et réserver, je le sèche sous l'eau froide.
Il est recommandé à ceux qui ont le temps de préparer le jus aigre-doux à l'avance et de le conserver au réfrigérateur pendant un certain temps, car il a meilleur goût.
Verser les cacahuètes refroidies dans un bol contenant le poivre vert et l'oignon.
Après refroidissement complet de la sauce aigre-douce
Bien mélanger
Aigre-doux, parfait pour les apéritifs ! Spoonful est la plus excitante