Hand tear chives floss bread

Pain de soie à la ciboulette

La sauce à salade de la maison est sur le point d'être périmée, alors cette fois-ci, préparez beaucoup de pain de soie !

C'est tellement délicieux et pas trop gras !

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Type de plat : Pain

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Pain de soie à la ciboulette

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 1 20

Portions : 4

Calories : 897kcal

Ordre de pétrissage de la machine du chef : 1 groupe en boule - 2 étapes pendant 5 minutes - 4 étapes pendant 5 minutes - ajouter le beurre, 2 étapes pendant 5 minutes - ajouter le sel, 5 étapes pendant 7 minutes.
Fermenter entre 23 et 26 degrés pendant 50 à 60 minutes.
Après la première fermentation, il s'est tellement développé
Trempez vos doigts dans la farine, percez des trous, ne vous affaissez pas et ne vous rétractez pas.
Diviser en 4 portions égales et couvrir d'un film plastique pendant 10 minutes. Ensuite, comme indiqué sur la figure, rouler grossièrement le tout en un rectangle et le recouvrir de sauce à salade.
Laver et couper la ciboulette à l'avance et utiliser un essuie-tout pour absorber l'humidité de surface.
Mettez de la farce !
Enroulé
Le fil n'est pas facile à couper, je l'ai donc posé sur une planche et je l'ai coupé à l'aide d'un couteau de chef.
Ouvrir la boucle
36 degrés, humidité élevée (mettre un bol d'eau chaude), fermentation pendant 40-50 minutes
Sortez-le et préchauffez le four à 180 degrés.
180 degrés, milieu inférieur, 20 minutes.
Très savoureux